酵母抽提物-食品调味

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  【调味指南】麻辣酒鬼花生的做法

  麻辣酒鬼花生 用料 主料：花生500g。辅料：安琪KA66酵母抽提物 5g，干辣椒8g，鸡精10g，椒盐10g，盐6g，花生油10g，花椒5g。   做法步骤 1. 花生洗净，开水后下锅煮2分钟 2. 过水的花生在冰水（冷水也行）中浸泡1小时 3. 去除花生的红衣，碾成两半 4. 花...

  02月27日

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  【调味指南】泡椒凤爪的两种做法

  一、工业制法 配方 水10kg  泡椒250g  柠檬酸2g  白糖40g  味精30g  I+G 3g  鸡精10g 醋酸35g  乳酸40g  异VC钠 5g  安琪酵母抽提物KA66   30g 安琪酵母抽提物TC01  30g   制作工艺 1.煮制...

  02月22日

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  低盐饮食7招，最后一招你未必知道

    吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的口味是健康的基础   很多人都知道饮食口味过重不利于身体健康，高钠盐已经被证实会导致多种健康隐患，所以追求低盐饮食已经成为很多人的生活方式。那么如何在控制食盐摄入量的同时又不对食物的味道造成损失呢...

  01月09日

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  一点小秘籍让料酒多卖十块钱！

  料酒作为中国传统的液体调味品之一，在菜肴烹调中的应用越来越广泛，越来越多的菜肴都需要通过料酒来实现其部分风味。料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。     料酒的品质讲究色香味形俱全、去腥效果好且...

  12月12日

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  无味精低温火腿加工工艺及调味

    味精学名为谷氨酸钠，其作为一种鲜味物质被广泛用于各种食品的调味。味精由于其鲜度比较强，价格比较便宜，一直被人们大量使用。随着人们对味道研究的不断深入，我们先前所感觉的鲜味被不断的更新和赋予更高层次的味觉感受，如浓厚味、饱满感、持久感等，单一的鲜味已无法满足消费...

  11月18日

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