酵母抽提物-食品调味

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  【秋季FIC邀请】看安琪YE如何促进酱料产业发展

  问：1.调味酱如何解决口感单薄，呈味不足的问题？ 2.如何延长调味酱风味持续时间？ 3.在稳定产品质量的前提下如何缩短酱坯发酵周期？   答：安琪将携最新KOKUMI型酵母抽提物在广州秋季FIC展上给你答案！ 安琪展位：C32/D31   新产品新技术交流会 11月9...

  11月01日

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  食醋风味提升的优质调味原料——安琪耐酸性酵母抽提物

  食醋是酸味物质含量最为丰富的中国传统液态调味品，食醋国标GB18187中规定总酸含量需高于3.5g/100mL，国内主销醋类产品的总酸基本都在3.5-6.0g/100mL之间，醋中的酸最主要是乙酸和乳酸，其次是酒石酸、柠檬酸等有机酸。 耐酸性的含义 正因为食醋是一个总酸高、pH值低且体态澄清的液态调味品...

  10月20日

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  【全民减盐】低钠盐与酵母抽提物（YE）

  全民减盐，刻不容缓 据悉，全球每年有700多万人死于因高血压引发的疾病，世界卫生组织已将高血压列为人类健康的十大威胁之一。第四次中国居民营养与健康状况调查报告表明：每日食盐摄入量≥18克者患高血压的风险增高27%。目前根据世界卫生组织的推荐，健康成年人每天食盐的摄入量不宜超过6克...

  10月18日

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  社会关注：“食品配料表”能否更短？

  随着社会对食品安全的高度关注，不少人对变得越来越长的食品配料表产生担忧：我们是否有必要在预包装食品中加入如此多的配料？更多人则呼吁：怎样才能让我们的食品配料表变得更短一些？对此，政府部门也一直在进行积极的回应。2012年，卫生部就撤销了38种食品添加剂的使用，当年4月份，还颁布了新版的...

  09月15日

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  咸味香精是怎样炼成的？

  09月09日

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