酵母抽提物-食品调味

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【调味制作】五香脱骨扒鸡

材料及用具食盐、白糖、亚硝酸盐、抗坏血酸钠、复合磷酸盐、调味料和香辛料等。案板1块、刀具2把、天平（感应量0.1g）1架、台秤1台、瓷盆4个、真空包装机1台、锅2只、煤气灶或电炉或电磁炉1台。工艺流程原料选择→宰杀→造型→腌制→油炸→煮制→出锅→真空包装→成品配料（以50kg白条鸡计）腌制液配...

02月29日
酒鬼花生和老妈兔头的制作

麻辣酒鬼花生用料主料：花生500g。辅料：安琪酵母抽提物KA66型5g，干辣椒8g，自制鲜辣粉5g，自制椒盐10g，味精5g，盐6g，花生油10g，花椒5g。做法步骤 1. 花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟2. 过水的花生在冰水中浸泡1小时3. 去除花生的红衣，碾成两半4. 花生沥水，入冰箱冷藏...

02月14日
如何制作一桌美味年夜饭？安琪YE年夜饭菜谱大放送。

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛。春节将至，你是不是正在绞尽脑汁的想如何呈现一系列的佳肴美馔，并将往年的年夜饭来次美味大升级，给家人不...

01月30日
如何制作酱板鸭

如何制作酱板鸭（酱板鸭、酱板鹅、酱板鸡、酱板排骨）1、选料：麻鸭子、老鸭丁2、腌制：将鸭洗净，用刷子刷上一层酱油，再抹上雪花盐，撒上生姜未进行腌制（以10斤鸭子为标准，盐250克，酱油150克，生姜250克）。腌制时间为：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度时，腌制12小时左右，夏天30－...

01月29日
盘点2015年食品相关的10条重要法规

2015年最后一个月即将过去，这一年是“十二五规划”的收官之年，也是“十三五”规划的编制年。在这承上启下的关键时刻，食品行业又有哪些国家层面的政策出台，影响着整个市场的发展呢。 ①《食品安全国家标准包装饮用水》《食品安全国家标准包装饮用水》在《瓶(桶)装饮用水卫生标准》及《瓶(桶)装饮...

12月29日
三步教你设计营养成分表

食品生产企业是否常常有这样的困惑？拿到营养成分检测报告却不知从何着手。俗话说“授人以鱼不如授人以渔”，今天小编就为您支招，帮您省下花钱找人设计营养成分表的费用。　　依据：GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》　　（一）认识基本格式营养成分表　　（二）掌握填表原则...

12月15日
如何制作麻辣烫

教你制作一款耐煮且回味持久的麻辣烫

11月30日
如何制作美味火锅底料

手把手教你如何制作回味悠长，好吃上瘾的正宗火锅底料！

11月30日
调理海产品风味提升

增强醇厚味，平衡鱼腥味，协同增鲜

11月17日
这些配料不只是用来调味还能补充营养

说起肉桂、迷迭香、辣椒等等配料，你想到的只有用它们炖一锅香喷喷的肉吧？提味儿棒棒哒！可是这些五颜六色、奇形怪状的香料不只是调味这么简单的，它们可以为你提供额外的维生素、抗氧化剂和很多其他的营养物质！孜然：调理肠胃，有助消化又到了撸串儿的季节了，辣椒、孜然，各种调料齐全。肉串...

08月05日

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