酶制剂

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  洗涤能手酶制剂

      1.洗涤能手         当我们看到电视中上演洗涤剂广告时，经常可以看到两个烧杯内的洗衣粉有明显不同的效果，其中一 个会神速地去除污渍，另一个则没有如此功效。那么，是什么物质这样神奇呢？这就是因为酶。除碱性蛋白酶外，洗涤剂中 还...

  01月22日

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  酸性蛋白酶在饲料中的应用

  酸性蛋白酶的来源 微生物产酸性蛋白酶来源广泛，主要是各种霉菌，如曲霉、根霉、青霉等，目前用于生产饲用酸性蛋白酶的菌种常用黑曲霉和宇佐美曲霉等，黑曲霉主要用于固态发酵，而宇佐美曲霉主要用于液体发酵。 酸性蛋白酶是活性中心含有天门氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所...

  01月22日

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  安琪植物蛋白水解酶

          植物蛋白质水解物 (HVP, Hydrolyzed Vegetable Protein)是指在酸或酶的作用下,水解含蛋 白质的植物组织所得到的多肽及氨基酸的中间混合胶体溶液,再经加工处理后得到的产物。水解植物蛋白是近年来蓬勃发展起来的新型食品增味剂，它集色、香、味等营养成分于一体，主要作...

  12月12日

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  发酵面食中的酶制剂

      葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶（GOD）由黑曲霉发酵制得，属于一种生物氧化剂，作用机制为：葡萄糖氧化酶氧化作用产生H2O2，氧化面团中的疏基（—SH），使其形成二硫键（S—S），增强了面筋网络，强化了面筋的强度，从而达到改良面团的作用。实验证...

  12月12日

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  木聚糖酶的来源和应用

      木聚糖酶的来源 木聚糖酶在自然界分布广泛，可从动物、植物和微生物中获得。例如，海洋及陆地细菌、海洋藻类、真菌、酵母菌、瘤胃和反刍动物细菌、蜗牛、甲壳动物、陆地植物组织和各种无脊椎动物中都有木聚糖酶存在。微生物来源的木聚糖酶普遍存在于自然界中...

  12月12日

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