包子面皮改良剂对比实验

如今为了做出卖相好、让消费者看着就有食欲的包子,包子铺通常需要使用改良剂来改善包子皮的品质、促进包子的销量

为了了解我们的包子面皮改良剂,究竟改良了什么,我们在面粉、酵母、馅料品牌用量完全一致的情况下,一组使用安琪包子面皮改良剂,一组不使用。蒸制后对比如下:

1

表皮光泽度对比

图:左(无改良剂)、右(有改良剂)

左边表皮褶皱不均,而右边表皮更光滑、洁白、柔软。

 

2

颜色(白度)对比

图:左(无改良剂)、右(有改良剂)

左边微微泛黄,右边更圆润白嫩,颜色白度差异明显。

 

3

组织细腻度对比

图:左(无改良剂)、右(有改良剂)

切开包子对比面皮内部组织的细腻度,左边明显有大量不均匀的气孔,而右边组织细密均匀。

 

4

体积大小对比

图:左(无改良剂)、右(有改良剂)

在面皮膨胀度方面,右边包子更挺立饱满,体积更大,卖相更好。

 

安琪包子面皮改良剂

给你更好的包子

产品特点

1、增大包子体积,改善表皮光泽,使包子表皮更光滑、洁白、柔软,有效延缓包子面皮老化;

2、改善包子皮的组织结构,使包子皮的口感更好,更细腻;

3、缩短包子的醒发时间,提高生产效率。

 

使用方法:直接与面粉混合

 

使用量:按生产需求添加,面粉用量的0.5~2%,最大添加限量为面粉的5% 。

产品特点

1、增大包子体积,改善表皮光泽,使包子表皮更光滑、洁白、柔软,有效延缓包子面皮老化;

2、改善包子皮的组织结构,使包子皮的口感更好,更细腻;

3、缩短包子的醒发时间,提高生产效率。

产品特点

1、增大包子体积,改善表皮光泽,使包子表皮更光滑、洁白、柔软,有效延缓包子面皮老化;

2、改善包子皮的组织结构,使包子皮的口感更好,更细腻;

3、缩短包子的醒发时间,提高生产效率。

产品特点

1、增大包子体积,改善表皮光泽,使包子表皮更光滑、洁白、柔软,有效延缓包子面皮老化;

2、改善包子皮的组织结构,使包子皮的口感更好,更细腻;

3、缩短包子的醒发时间,提高生产效率。

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