牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。是一种水果以及木本油料树种之一，属于被子植物门的樟科。

种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。

牛油果原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。

融入烘焙的牛油果：

【涂在面包片上】

这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

【牛油果香蕉奶昔】

熟透的牛油果：1个

香蕉：1个

牛奶：一盒

1. 牛油果对半切开，去掉籽，用小刀横着划几道，就像是切芒果那样轻轻一挤就挤出来了。

2. 牛油果和切小段的香蕉加上牛奶一起放入料理杯，先高速，再低速的搅拌均匀即可。

水果换成猕猴桃，也是味道极美哦！

【培根牛油果焗蛋】

牛油果：1个

鸡蛋：2个

培根：1条

黑胡椒粉

1. 牛油果切半，用勺子将里面的籽取出，将果肉挖出来一些。

2. 鸡蛋打入碗中，用勺子将蛋黄放入牛油果里面，再加上适量蛋清。

3. 烤箱预热5分钟左右，180度，烤盘铺上锡纸，将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。喜欢糖心的可以烤10分钟左右，喜欢全熟的可以烤20分钟左右。

4. 培根切成小方块。锅里几滴油将培根煎焦一点。

5. 煎好的培根用勺子放在烤好的鸡蛋上，撒上黑胡椒粉，就可以啦！

【牛油果沙拉】

牛油果丁，小番茄或者大番茄，生菜，胡萝卜，黄瓜，玉米，鸡蛋，盐，橄榄油，胡椒粉等等，根据自己所需食材，做成沙拉就可以啦~还可以加上自己喜欢的各种酱哦~

【牛油果酱拌意面】

牛油果：1只

蒜头：两小瓣

香肠：1根

鸡蛋：1只

意面：100克

牛油果切半后，用勺子压碎撒上黑胡椒，盐，拌入做好的意面就可以啦~