不用烤箱,15分钟搞定高颜值铁盒蛋糕
生活不止眼前的苟且,还有远方和甜点。
 
如果说白米饭是生活的必需品,那甜点就是生活的调味剂。
 
必需品要有,调味剂也要有。
 
甜点的世界变幻多姿。花样百出的外表下,藏着千变万化的口感。你见过装进铁盒里的蛋糕吗?
甜点就是生活的调味剂
 
完美的甜点,颜值和味道一样重要。
 
网红铁盒蛋糕,颜值在线,美味不减,等待着你来开启。
 
你吃到的每一口,都是精心放进去的小心情。
网红铁盒蛋糕
 
铁盒蛋糕,顾名思义就是将蛋糕装进铁盒里。希冀盒子里藏着小惊喜,小心翼翼的打开,一见倾心。
 
红粉的,醇臻馥郁的覆盆子;金黄的,香甜可口的芒果,把他们做成慕斯装进盒子里,只是看看就已经心花怒放,不忍下手。
希翼盒子里藏着小惊喜
 
而且,铁盒蛋糕携带方便,装在盒子中避免了颠簸破损。
 
曾经有一次给朋友过生日,从蛋糕房到Party现场,满心欢喜的打开蛋糕,却见证蛋糕的车祸现场。
 
装进铁盒里,随时随地,抱着盒子想吃就吃!
 
你唯一所需要担心的,可能是分量上不如传统的蛋糕!那一盒不够就两盒,还可以一个人霸占一整份的美好!
铁盒蛋糕携带方便
 
网红铁盒蛋糕
 
制作材料
 
第一款 覆盆子铁盒蛋糕
 
< 慕斯 >

覆盆子果蓉 240g / 纯牛奶 100g
细砂糖 50g / 淡奶油 300g / 吉利丁粉 20g

< 装饰 >

覆盆子果蓉 50g  淡奶油8g

第二款 芒果铁盒蛋糕
 
< 慕斯 >

芒果果蓉 240g / 纯牛奶 100g
细砂糖 35g / 淡奶油 300g / 吉利丁粉 15g

< 装饰 >

芒果果蓉 50g / 淡奶油 8g

所需工具
 
电子秤 / 打蛋盆 / 电磁炉 / 手动打蛋器

电动打蛋器 / 橡皮刮刀 / 量杯 / 裱花袋

剪刀 / 牙签

准备工作

吉利丁粉用4-5倍水泡开。

制作步骤
 
1将覆盆子果蓉,纯牛奶和细砂糖倒入打蛋盆中。
倒入打蛋盆种

2加热至细砂糖完全融化。
加热至砂糖完全融化

3加入泡发好的吉利丁粉,拌匀。
加入吉利丁粉

4淡奶油打发至6成发。
打发淡奶油

5待果蓉糊放凉后,倒入打发好的淡奶油中,边加入变搅打,混合均匀,切记一定要放凉后再加入。
混合均匀

6倒入准备好的盒子中,8-9分满。
倒入盒子种

7装饰用料中的淡奶油和果蓉拌匀装入裱花袋,在慕斯上挤小点画圈,用牙签划出心形即可。
装饰
 
小贴士
 
① 两款慕斯盒子的做法完全一致,制作步骤以覆盆子慕斯盒子为例。
 
② 覆盆子比芒果酸,放了较多的糖和吉利丁。
 
③ 慕斯液很快就会凝固,装饰拉花时动作一定要快,否则拉花很难做出流动感。

装饰造型,
发挥你的想象吧!

文 | 咔咔
图 | 阿宁
烘焙师 | Wendy
 
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