介绍一道超有自信的小吃——芝 士 爆 浆 鸡 排！
世界上最难的两个问题：
“我是谁，从哪里来？”
还有一个大概是“今天中午吃什么？”
“上天给你爱因斯坦般天才的大脑，
你却在想吃什么”
em...
可能有人会说，吃怎么了？？
不吃饱何来天才，天才也会被饿死啊~
完全正解啊！！
今天，我祝你大吉大利，
一起吃鸡...................................排。
鸡排是一个神一样的存在。
我第一次接触到芝士+鸡排的时候，
好吃到只能用四个字形容——
丧 心 病 狂 ：）
芝士遇热融化，咬一口，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，爆浆在嘴里融开，那个口感....幸福到让人变形。
芝士本来就是跟炸鸡迷之合拍的食材，其实做法也并不复杂，只是把芝士片塞进鸡排里面，而已。
芝士鸡排是有名的台湾小吃~什么酱爆大鸡排啦，无骨香鸡排啦，应有尽有。
有没有这种场景：每每走在小吃街，别人看一锅油就是一锅油；
但在你眼里，那都是可爱的鸡宝宝们用生命在舞蹈啊~徜徉在金灿灿的热油中，飞腾、翻转、每一步曼妙的舞姿都在刺激你的口腔和钱包。
曾几何时，你突然想吟诗一首：“啊~鸡排啊，全是肉！”
芝士爆浆鸡排
· 制作材料 ·
鸡胸肉 2块 / 料酒 少许 / 黑胡椒 适量
玉米淀粉 适量 / 中筋面粉 适量
生抽 两勺 / 姜片 适量 / 奶酪片 2片
全蛋液 适量 / 面包糠 适量
· 所需工具 ·
玻璃碗 / 刀 / 电磁炉 / 不粘锅 / 筷子 / 漏网
制作步骤
▼ STEP 1
准备所有材料。
▼ STEP 2
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，用肉锤或者刀背拍打至松软。
▼ STEP 3
加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉20分钟入味。
▼ STEP 4
将一片干乳酪对折，放入腌制好的鸡排中，想要爆浆多可以放两片哦~
▼ STEP 5
裹上适量淀粉，使肉质更细腻。
▼ STEP 6
两面拍上适量面粉，在封口处可以多拍一点，防止在油炸过程中裂开。
▼ STEP 7
放入打好的全蛋液中，充分蘸匀。
▼ STEP 8
再沾上适量面包糠。
▼ STEP 9
锅中倒入油，然后烧至8分热，不容易判断的话，可以将蛋液滴入油中，蛋液立即就漂到表面就是油温可以了。
▼ STEP 10
中火炸至两面金黄捞出。
▼ STEP 11
按口味在表面撒调料，切开，乘热吃才会有爆浆效果哟~
所以
你第一次吃芝士鸡排是什么时候？
有什么特别的感受？
文 | 大仙
图 | 美姣
烘焙师 | Ethan
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