居家旅行的必备小零嘴——蔓越莓酥饼
又该计划着出游的事了。
目的地选好了,时间也敲定了,可出游的食物带点啥好呢?
蛋糕不方面携带,面包吃起来太寡淡,又要全家老小都能吃的……
总算被我发现了它——花生蔓越莓酥饼。
酸甜味的蔓越莓是小朋友的最爱,加上香香的花生,
几种口味混合出香香脆脆的味道,让你一吃就完全停不下来。
把它装在方便盒里,出游时拿出来和大家一起分享,其乐融融。
简直是一款出游必备的小甜点。
蔓越莓酥饼
= 材料 =
< 蔓越莓酥饼 >
无盐黄油 75g
细砂糖 65g
奶粉 15g
蛋黄 3个
低筋面粉 185g
蔓越莓 45g
花生碎 30g
< 蛋黄液 >
(刷表面) 蛋黄1个+5g水
= 步骤 =
1/ 提前将黄油放置室温软化,软化到可以轻松戳一个洞的时候,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅。
2/ 将奶粉加入到黄油中,继续打发,直到体积膨松、颜色更浅。(注意黄油打发的程度,一定要够膨松,不然使面团发干,口感不佳)
3/ 加入三个蛋黄(新手建议分三次加入,以免油水分离)。
4/ 将蛋黄搅打均匀后的状态。
5/ 低筋面粉提前过筛,然后再加入到面团中。
6/ 将黄油和低筋面粉混合均匀,这个步骤建议用手。
7/ 加入切碎的蔓越莓干、花生碎,然后充分揉均匀。
8/ 揉好后,将面团分成小份,每个20g,揉成小圆球,再稍微压一下。放入烤盘中,注意间距。用刷子刷上蛋黄液。
9/ 放入预热好180度的烤箱中层,上下火180度16分钟。烤至表面金黄,取出晾凉即可。
掰开一个,咬一口,
浓浓的奶香夹杂着蔓越莓的酸甜,
好吃看得见的美味。
文 | 大姜
图 | 阿宁
食谱 | Wendy
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