犯规了啊！被这个小猪萌到流泪，锦鲤都没它有福气

你知道现在，

国民度最高的顶级流量是谁吗？

不不不，

绝对不是你想的那些歌星、影星、偶像团体。

当下最火的崽，

其实是一只粉红粉红的小福猪。

己亥猪年，锦鲤退位，

转发这只小福猪，新的一年福气爆表！

前些天，朋友圈被一只粉色英伦猪刷屏。

故事内核很简单，一个朴素、传统的年味故事，一场一波几折的家人团聚。

说起来不过寥寥数语，却又一次唤起了所有人关于祖孙亲情、关于年味的记忆。

这一次，我们不是被套路，而是心甘情愿去拥抱内心深处，平淡却动人的独家记忆。

我特别喜欢短片里接地气的对话，认真又好笑：

“她爹也是猪，她娘也是猪，儿子还是猪，一窝猪！

”一家人团团圆圆，整整齐齐，开开心心就是一年最大的福气！

当我看到这一碗猪崽汤圆的时候，简直乐开了花，这就是我最想要的新年祝福呀！

水磨糯米揉成的团子清香软糯，白嫩嫩的小团子，一看就是有福气的猪崽。

用热水和面，糯米团的延展性就变得特别好，任你搓圆捏扁，自由造型。可爱的小猪的一家，就在指间诞生。

轻轻一咬，甜美的芝麻馅心缓缓的流出来，浓郁的芝麻香气四溢，整个人都沦陷在这甜蜜之中。

小猪汤圆

· 制作材料 ·

糯米粉 300g / 热水 240g

黑芝麻馅 100g / 黑芝麻适量

红色素少量 / 黄色素少量

紫色素少量

· 所需工具 ·

牙签碗盘子锅镊子勺子

制作步骤

制作汤圆面团

▼ STEP 1

糯米粉中分次少量加入热水240g，混合均匀，和成不粘手却湿润的面团。

▼ STEP 2

在面团中混入粉红色素，3滴就好，揉捏混合均匀。【制作白色的小猪就不用添加粉色色素了】

▼ STEP 3

分出两份30g的面团（用于添加其他颜色），再另外分出一份80g的面团，剩下的盖上保鲜膜保湿。

▼ STEP 4

30g的面团，分别加入黄色、紫色色素，各一滴，揉捏面团直到颜色完全融合，然后保鲜膜包起来备用。

▼ STEP 5

粉色面团分成两组，80g的小面团分成15g每个的小份（小号的小猪），剩下的分成30g每个的大份（大号的小猪）。黑芝麻馅分成两组，5g每个的小份，还有15g每个的大份，分好后用保鲜膜盖好备用。

▼ STEP 6

把粉糯米团搓圆后压扁成圆片，15g皮包入5g豆沙馅（小号），30g皮包入15g馅儿（大号），收口、捏紧、搓圆。搓好的汤圆一定要用保鲜膜盖住保湿。

制作小猪的脸

▼ STEP 1

案板上先洒一点玉米淀粉防粘，取一个包好馅料的面团，整成椭圆形，小猪的头就出来了。再从粉色面团分出约0.5g，捏成2个三角形（耳朵）。分出1g面团，揉成椭圆形，稍微按扁一些，再用牙签扎两个小孔（鼻子），准备好两颗黑芝麻就好。

▼ STEP 2

制作耳朵：将两个小三角形面团沾一点水，放在头部两侧，轻轻捏紧。耳朵也可以折下来，更可爱~

▼ STEP 3

制作鼻子：将鼻子形状调整好，放在汤圆中间靠下的位置，轻轻压在面团上，小猪的鼻子就做好了。

* 最后制作眼睛：在鼻子两侧上方，用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛，轻轻压一下，以防掉落。

▼ STEP 4

依次做出所有的小猪，还可以自由发挥哦~

▼ STEP 5

将汤圆放入盛水的盘子里，待水烧开之后，蒸三分钟左右即可。【这里为了保持小猪的形状就采用蒸的，如果用水煮熟也可以的】

文 | 椒盐大白
图 | 菜心妈妈
烘焙师 | Wendy

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