犯规了啊!被这个小猪萌到流泪,锦鲤都没它有福气
2019-01-24 蔡师
你知道现在,
国民度最高的顶级流量是谁吗?
不不不,
绝对不是你想的那些歌星、影星、偶像团体。
当下最火的崽,
其实是一只粉红粉红的小福猪。
己亥猪年,锦鲤退位,
转发这只小福猪,新的一年福气爆表!

前些天,朋友圈被一只粉色英伦猪刷屏。
故事内核很简单,一个朴素、传统的年味故事,一场一波几折的家人团聚。
说起来不过寥寥数语,却又一次唤起了所有人关于祖孙亲情、关于年味的记忆。
这一次,我们不是被套路,而是心甘情愿去拥抱内心深处,平淡却动人的独家记忆。

我特别喜欢短片里接地气的对话,认真又好笑:
“她爹也是猪,她娘也是猪,儿子还是猪,一窝猪!
”一家人团团圆圆,整整齐齐,开开心心就是一年最大的福气!
当我看到这一碗猪崽汤圆的时候,简直乐开了花,这就是我最想要的新年祝福呀!
水磨糯米揉成的团子清香软糯,白嫩嫩的小团子,一看就是有福气的猪崽。
用热水和面,糯米团的延展性就变得特别好,任你搓圆捏扁,自由造型。可爱的小猪的一家,就在指间诞生。
轻轻一咬,甜美的芝麻馅心缓缓的流出来,浓郁的芝麻香气四溢,整个人都沦陷在这甜蜜之中。

小猪汤圆
· 制作材料 ·
糯米粉 300g / 热水 240g
黑芝麻馅 100g / 黑芝麻 适量
红色素 少量 / 黄色素 少量
紫色素 少量
· 所需工具 ·
牙签 碗 盘子 锅 镊子 勺子
制作步骤
制作汤圆面团
▼ STEP 1
糯米粉中分次少量加入热水240g,混合均匀,和成不粘手却湿润的面团。

▼ STEP 2
在面团中混入粉红色素,3滴就好,揉捏混合均匀。【制作白色的小猪就不用添加粉色色素了】


▼ STEP 3
分出两份30g的面团(用于添加其他颜色),再另外分出一份80g的面团,剩下的盖上保鲜膜保湿。

▼ STEP 4
30g的面团,分别加入黄色、紫色色素,各一滴,揉捏面团直到颜色完全融合,然后保鲜膜包起来备用。


▼ STEP 5
粉色面团分成两组,80g的小面团分成15g每个的小份(小号的小猪),剩下的分成30g每个的大份(大号的小猪)。黑芝麻馅分成两组,5g每个的小份,还有15g每个的大份,分好后用保鲜膜盖好备用。

▼ STEP 6
把粉糯米团搓圆后压扁成圆片,15g皮包入5g豆沙馅(小号),30g皮包入15g馅儿(大号),收口、捏紧、搓圆。搓好的汤圆一定要用保鲜膜盖住保湿。

制作小猪的脸
▼ STEP 1
案板上先洒一点玉米淀粉防粘,取一个包好馅料的面团,整成椭圆形,小猪的头就出来了。再从粉色面团分出约0.5g,捏成2个三角形(耳朵)。分出1g面团,揉成椭圆形,稍微按扁一些,再用牙签扎两个小孔(鼻子),准备好两颗黑芝麻就好。

▼ STEP 2
制作耳朵:将两个小三角形面团沾一点水,放在头部两侧,轻轻捏紧。耳朵也可以折下来,更可爱~

▼ STEP 3
制作鼻子:将鼻子形状调整好,放在汤圆中间靠下的位置,轻轻压在面团上,小猪的鼻子就做好了。
* 最后制作眼睛:在鼻子两侧上方,用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛,轻轻压一下,以防掉落。

▼ STEP 4
依次做出所有的小猪,还可以自由发挥哦~


▼ STEP 5
将汤圆放入盛水的盘子里,待水烧开之后,蒸三分钟左右即可。【这里为了保持小猪的形状就采用蒸的,如果用水煮熟也可以的】

文 | 椒盐大白
图 | 菜心妈妈
烘焙师 | Wendy
图 | 菜心妈妈
烘焙师 | Wendy