前方高“萌”!简单好吃又有趣的气球饼来了
第一次看到这个气球饼的制作过程,就被深深的吸引住了,普普通通的面皮竟然会变身成“气球”,简直不要太神奇!
因为制作时膨胀的过程很像给气球充气,所以我就给它取了个气球饼的名字,全然不管其实人家是有名有姓的。这款“气球饼”,起源于中东和地中海地区,真正的名字叫做皮塔饼(pita)。
皮塔饼最大的特点就是在烙制时会鼓起来(相信我,你一定会被小面皮变成圆球儿所吸引的),形成中空的造型(这个面饼太膨胀了,装什么呢??)。切开之后,就可以在它的口袋中装入自己天马行空的想法了(没错,就是很能装!)。
像我这样喜欢培根的,裹上生菜放入皮塔饼的“口袋”中,就是一份美味的小点。除了装馅料像肉夹馍一样的吃法外,用来蘸酱吃也是不错的选择。
皮塔饼
(此配方可以做10个)
制作工具:
电子秤 平底锅 筷子 擀面杖 保鲜袋
制作用料:
中筋面粉:220g
温水:140g
盐:2g
制作步骤:
1 温水和盐倒入中筋面粉中,用筷子搅拌成絮状。温水边搅拌边添加,不要一次性倒完,可根据面粉的吸水性适当增减。
2 用手揉成光滑的面团。
3 盖上保鲜袋,松弛半个小时。
4 均分成10个小剂子。
5 用擀面杖擀成圆形的薄面饼皮。
6 中小火热锅后放入面饼皮,烙至面饼开始鼓起时翻面,翻面后就会神奇的像气球一样鼓起来!
文 咔咔
图 李姣
烘焙师 黎蜀溶
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