【喜旺科普】天冷科学喝牛奶 有助增强免疫力

天冷更要喝牛奶

    随着冬季来临,气温下降,人体为抵御外界寒冷,维持体温必然要消耗大量的能量,极易导致营养失衡,应多摄入优质高蛋白质食品来满足机体需要。

    人体生长发育所需要的营养素为水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐共计六大类,此六大类营养素参与生物细胞的合成,实现机体营养物质的转运以及消化、呼吸、代谢、生长发育等生理过程的完成。各营养素协同作用于人体,其中任何一种的缺乏或失衡均可导致人体机能的损伤,并可引起相应疾病的发生而危害健康。牛奶被誉为全营养食品,富含人体所需的各种营养元素,尤其适宜冬季饮用。

    牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%;乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类;矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

喝奶就喝巴氏奶

    巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺,其优点是营养丰富,缺点是储存期短,且需要全程低温冷藏;而常温奶(纯牛奶)的特点正好相反,由于采用135℃以上的超高温灭菌工艺,使之适合在常温下长期储存,有利于扩大销售半径,但遗憾的是,牛奶的部分营养因高温灭菌而流失。

    冬季多喝巴氏鲜牛奶,因为牛奶可最大限度地平衡膳食营养结构,快速补充热量,有效地抵御寒冷,全方位增进健康。特别是巴氏鲜牛奶,采用巴氏消毒法低温杀菌,不仅可以消灭原奶中的有害菌,最大限度地保存牛奶的有益成分和活性营养成分,对增强免疫力很有好处。

    乳铁蛋白是提升人的免疫力的重要成分,采用高温灭菌的常温奶会把它破坏掉。牛奶加热程度越高,营养损失就越多。巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙等都比常温奶多得多。实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。

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