一张图告诉你为什么要喝巴氏奶
巴氏奶指采用巴氏杀菌法对生乳进行杀菌而成的奶制品。巴氏杀菌法由法国微生物学家路易、巴斯德（Louis Pasteur）发明而得名，对生乳采用低温（72-85摄氏度）杀菌处理，既能够达到安全饮用标准，又能最大限度地保留生乳的营养和纯正口味。巴氏奶一般采用玻璃瓶，圆形杯装，塑袋装等包装形式，需要在2-6度下冷藏保存，保质期一般在1-5天。巴氏奶在乳品行业内称低温奶。
与巴氏奶对应的是超高温灭菌乳，是指采用超高温灭菌法对生牛奶或复原奶进行加工而成的奶制品。为达到保质期1-12月的目标，其加工温度高达135℃，甚至更高，对奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素等营养素破坏极其严重，一般采用砖型纸盒、复合塑料袋包装，由于在室温就能保存，故又名常温奶。
相信每一位选择喝奶的朋友都是觉得奶营养丰富，却不知奶也有这么大的差别。当然对于巴氏奶还有一个很大的前提条件就是需要优质奶，只有优质奶源才能保证奶的品质和口味。劣质奶根本不能达到这个条件。
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