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【安琪e家】我给吐司做了一个锡纸烫，结果.......

同样的搭配，你看看我的烤吐司，和你的一样吗？

10月12日
【烘焙面食】配方制程 | 海绵蛋糕

海绵蛋糕，因结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕，在国内称为清蛋糕。作为烘焙界最常见的蛋糕之一，海绵蛋糕经常作为其他各种类型蛋糕的蛋糕坯使用，当然，直接吃也能带来愉悦的松软享受。

10月12日
【酿造】处理好粮食，提高了出酒，视频解说酿酒技术，酿好酒！

处理好粮食，提高了出酒，罗老师在酒坊，视频解说，酿好酒！
朋友们，看看你们平时也是这样处理粮食的吗？

10月10日
【植物】酵醒土壤 · 种出品质：大年品质佳、小年产量稳！柑橘管理需要做好的一点是……

成都市金堂县地处四川平原东北部，属亚热带季风性湿润气候，其平坦的地形、肥沃的土质、充沛的降雨为脐橙生长提供了良好的条件，造就了皮薄色鲜、肉脆汁多、香味浓郁、酸甜可口的金堂脐橙。

10月08日
【植物】酵醒土壤 · 种出品质：百年老树也能焕发新活力！

近年来，我国柑橘产业快速发展，越来越多的种植户投身于火爆的种柑事业当中。“两年挂果，三年丰产，亩产万斤”成为一些种柑人的首要追求，很多种植户想法设法使柑橘达到“速丰产，高产量”。但是，在四川省乐山市五通桥区却有一家种植基地反其道而行之，收购树龄80年、90年甚至是树龄百年的柑橘老树，严格控制产量，仅以品质为最高追求。

09月30日
【酿造】摸对门道，多出酒，出好酒！

白酒中的酒是如何生成的？
如何提高出酒率？
如何判断我们出酒率是否达到了预期？
我们是否真正的将发酵控制好了？
我们是否让粮食的利用率达到最佳？

09月30日
【调味】干货 | 一分钟了解无淀粉香肠生产工艺流程

无淀粉香肠是指淀粉含量≤1%的产品。因产品味道清爽、滑嫩、多汁、鲜美、不油腻，与普通火腿肠比，这种不含淀粉的真肉肠，吃起来更有嚼劲，含有更多的蛋白质、维生素等营养成分，可以满足人们的日常需求，是深受消费者欢迎的一种肉类食品。本文作者：沈硕安琪酵母股份有限公司肉制品应用高级工程师01无...

09月30日
【调味】台湾烤肠竞争大？帮你提升产品风味和口感，不愁销路！

台湾风味香肠源自台湾，外皮香脆，鲜嫩多汁，并带有特殊的香辛料风味，此产品自面世以来就深受大家喜爱；制作主要以灌肠为主，产品工艺相对简单，设备趋于成熟。食用时可以用烤、蒸或煎的方式，是适用性较强的休闲肉类食品。本文作者：刘雪姣安琪酵母公司肉制品应用高级工程师你的台湾烤肠有没有以下问...

09月30日
【酶制剂】核苷酸的生产与应用

1、什么是核苷酸？核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。按照核苷酸分子碱基的不同，核苷酸可以分为五种，即5’-腺嘌呤核苷酸（AMP）、5’-鸟嘌呤核苷酸（GMP）、5’-胞嘧啶核苷酸（CMP）)、5’-尿嘧啶核苷酸（UMP）和5’-次黄嘌呤核苷酸（IMP）。2、...

09月29日
【微生物】2019生物发酵产业年度盛会-Bio China 今日在上海开幕

相约上海由中国生物发酵产业协会主办的2019第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会将于9月24-26日在上海新国际博览中心N5馆举行。同期，协会将举办系列专题研讨会。安琪作为中国生物发酵产业协会副理事长单位，应邀出席协会相关会议，承办2019第五届国际发酵培养基应用与发展论坛，并设特装展位（...

09月24日