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【调味】【调味讲堂】话说“低温慢煮”

名词释义低温慢煮技术，在厨师的语言中被称为“Sous'-vide”。这是一个源自法国的词汇，原意是“undervacuum”，即“真空烹调法”的意思，指的是以科学化的研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破的温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长的时间能够把食物煮熟。用更现代通俗的说法，这种烹饪的理念...

11月14日
【安琪e家】如何用一口平底锅制霸厨房？

今天就教你如何用一个平底锅制霸厨房！

11月13日
【安琪e家】红枣小米粥还能做成点心？！学会不吃亏！

养生又美味的甜点，还不赶快学起来！

11月13日
【烘焙面食】百钻食用碱日常使用小百科

食品加工用（例如制作面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等，使用范围符合GB2760的规定）、其他用途（例如涨发干货、蔬果清洗、餐具清洗等）。

11月13日
【微生物】国家重点专项“畜禽养殖绿色安全饲料饲养新技术研发”成果交流会暨中国绿色畜牧科技大会(第三轮通知)

国家重点专项-中国绿色畜牧科技大会通知（第三轮）--含日程-1.pdf　　国家重点专项背景：　　我国养殖业已进入结构调整、质量升级、绿色发展的新阶段，农业农村部194号公告规定，促生长抗生素添加剂要退出饲料目录。　　如何破解抗生素过度使用、畜禽抗病力弱、饲养效率低下三大瓶颈?　　为此，国家设...

11月13日
【安琪e家】你猜1块饼干+1块饼干等于几？

台贺方块酥有2种口味，原味饼干有浓浓麦香，不过我个人还是很偏爱咸蛋黄味道的

11月05日
【安琪e家】这真是一个宝藏面包呀！没有想到莲藕还能做面包！

秋季天气格外的干燥，莲藕这样的食材可以说是降秋燥的宝藏食材了！

11月05日
【调味】酵母抽提物协助食品减盐机理及应用研究

各位专家，各位行业同仁大家上午好！今天借这个机会我代表安琪酵母股份有限公司和各位分享。主要从四个方面和各位汇报01世界减盐行动和国家减盐计划从减盐角度来说，世界上一些欧洲国家走在前列。例如，在上世纪70年代，包括芬兰、日本，开展了整个国家性减盐行动，而美国、英国在2000年后开始。2008年...

10月31日
【烘焙面食】花色油条系列一｜传统油条制作图解

配方：油条专用面粉1000g，安琪油条膨松剂30g，食盐12—15g，百钻白糖12g，油（黄油、色拉油）30g，水600g（根据面粉吸水量定）和面：1，将所有干性原料搅拌均匀。 2，将水和油倒入搅拌均匀的原料中慢速搅拌成团变快速搅拌至面团光滑。 3，将和光滑的面团分割成大小均匀面团并整理成长条形状...

10月29日
【安琪e家】爱我中华│14款中华面点，每一款都精彩（上）

包子、馒头、饺子、花卷基本上贯穿了每一个中国人的日常

10月29日