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【植物】酵醒土壤 · 种出品质：百年老树也能焕发新活力！

近年来，我国柑橘产业快速发展，越来越多的种植户投身于火爆的种柑事业当中。“两年挂果，三年丰产，亩产万斤”成为一些种柑人的首要追求，很多种植户想法设法使柑橘达到“速丰产，高产量”。但是，在四川省乐山市五通桥区却有一家种植基地反其道而行之，收购树龄80年、90年甚至是树龄百年的柑橘老树，严格控制产量，仅以品质为最高追求。

09月30日
【酿造】摸对门道，多出酒，出好酒！

白酒中的酒是如何生成的？
如何提高出酒率？
如何判断我们出酒率是否达到了预期？
我们是否真正的将发酵控制好了？
我们是否让粮食的利用率达到最佳？

09月30日
【调味】干货 | 一分钟了解无淀粉香肠生产工艺流程

无淀粉香肠是指淀粉含量≤1%的产品。因产品味道清爽、滑嫩、多汁、鲜美、不油腻，与普通火腿肠比，这种不含淀粉的真肉肠，吃起来更有嚼劲，含有更多的蛋白质、维生素等营养成分，可以满足人们的日常需求，是深受消费者欢迎的一种肉类食品。本文作者：沈硕安琪酵母股份有限公司肉制品应用高级工程师01无...

09月30日
【调味】台湾烤肠竞争大？帮你提升产品风味和口感，不愁销路！

台湾风味香肠源自台湾，外皮香脆，鲜嫩多汁，并带有特殊的香辛料风味，此产品自面世以来就深受大家喜爱；制作主要以灌肠为主，产品工艺相对简单，设备趋于成熟。食用时可以用烤、蒸或煎的方式，是适用性较强的休闲肉类食品。本文作者：刘雪姣安琪酵母公司肉制品应用高级工程师你的台湾烤肠有没有以下问...

09月30日
【酶制剂】核苷酸的生产与应用

1、什么是核苷酸？核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。按照核苷酸分子碱基的不同，核苷酸可以分为五种，即5’-腺嘌呤核苷酸（AMP）、5’-鸟嘌呤核苷酸（GMP）、5’-胞嘧啶核苷酸（CMP）)、5’-尿嘧啶核苷酸（UMP）和5’-次黄嘌呤核苷酸（IMP）。2、...

09月29日
【微生物】2019生物发酵产业年度盛会-Bio China 今日在上海开幕

相约上海由中国生物发酵产业协会主办的2019第七届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会将于9月24-26日在上海新国际博览中心N5馆举行。同期，协会将举办系列专题研讨会。安琪作为中国生物发酵产业协会副理事长单位，应邀出席协会相关会议，承办2019第五届国际发酵培养基应用与发展论坛，并设特装展位（...

09月24日
【安琪e家】传统小吃桂花糕，一口让你回到小时候！

读小学的时候，最香甜的回忆莫过于桂花松糕了，放学后，小摊贩们在学校门口售卖的桂花糕格外的香，每每还没有下课已经在渴望。和大部分同学一样，家里是绝对不让吃小摊上出售的吃食，总是觉得卫生情况令人堪忧。然而，这样偷偷摸摸的吃才觉得过瘾，在回家之前一定会小心的擦干净嘴巴，和落在身上的碎屑...

09月23日
【安琪e家】自己在家也能做的奶油蘑菇汤，快手还美味，因为加了它？

在这个世界上，汤可以算是能给你最温暖的慰藉之一的食物了。

09月23日
【酶制剂】酶解过程对宠物诱食剂的风味形成至关重要

据《2019年中国宠物行业白皮书》（消费报告）调查显示， 2019年中国城镇宠物（犬猫）消费规模达到2024亿元，比2018年增长18.5%。同时报告显示，全国城镇犬猫数量达到9915万只，较2018年增长8.4%。这9915万只猫猫狗狗和其主子们，撑起了中国宠物（犬猫）市场的2024亿规模，推动着宠物行业快速发展。随着...

09月20日
【酶制剂】一文秒懂宠物食品与动物饲料的区别？

2018年4月27日，农业农村部颁布了《宠物饲料管理办法》及其相关《宠物饲料生产许可条件》，《宠物饲料卫生规定》，《宠物饲料标签规定》，《宠物配合饲料生产许可申报材料要求》，《宠物添加剂预混合饲料生产许可申报材料要求》6个规范性文件，加强了对宠物食品的生产、卫生和标签等方面的监督和管理。...

09月20日