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【安琪e家】一揉，一捏，一按，颜值顶流的桃山月饼就这么简单

一揉，一捏，一按，一颗完美桃山月饼就做好了，也就比包汤圆多一个印花的步骤吧。

08月26日
【安琪e家】你的酥会开口吗？我的不仅开口，还能变色呢！

开口酥的制作方法与传统的中式酥点大同小异，相同包酥开酥手法，做出来的酥皮层层起酥。

08月26日
【酶制剂】脂肪酶提升馒头白度

馒头在我国是一种传统主食之一。对许多人尤其是北方人来说，馒头是一日三餐中不可缺少的食物。随着人们生活水平的提高，人们在追求健康的同时更加注重食物的色香味俱全。大家在品尝馒头的时候，除了要求筋道可口，也越发关注其“面相”是否好看？2011年5月，国家明确禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰...

08月22日
【烘焙面食】是时候让大家吃上美味又营养的全麦吐司了！

使用安琪2019年新产品百钻全麦面包预拌粉（细）做出的“百钻壹号吐司”，解决了传统全麦面包口味不好的难题，它Q软、湿润，颜色诱人，富含纤维素，味有回甘。
现在，安琪研发人员升级了壹号吐司配方，更适合高档饼屋和大型工厂制作了！

08月20日
【安琪e家】这么好看的葱香火腿花卷，一根筷子就能完成！

花卷是传统的中式面点，南方北方，都有属于自己的花卷，葱油、麻酱、辣椒、红糖……无论哪种都无法抵挡！松软又蓬松。

08月19日
【安琪e家】夏日限定丨少女粉的桃桃卷，“桃”你喜欢

八月，正是一年中水蜜桃最好的季节。

08月19日
【安琪e家】台湾日售10000份的麻薯香芋酥，比网红还红，酥透你的心

自制的芋泥馅散发着浓郁的芋头甜香，大个的荔浦芋头蒸熟，再经过捣泥、炒馅，手工自制的芋泥还保留了一些芋头的颗粒感，口感一级棒，比细腻的芋泥吃起来更有趣。

08月14日
【安琪e家】前方高“萌”！简单好吃又有趣的气球饼来了

第一次看到这个气球饼的制作过程，就被深深的吸引住了，普普通通的面皮竟然会变身成“气球”，简直不要太神奇！

08月12日
【微生物】关于召开2019第五届国际发酵培养基应用与发展技术论坛的通知

近年来我国生物发酵产业发展迅速，科技创新水平和技术水平也在不断提升，同时对发酵过程各项要求更加严格，作为发酵基础载体——培养基的选择越来越受到重视，一个合理培养基的设计是实现工业化生产的必要环节。为了探讨培养基开发与设计新思路，更好的发挥培养基效率，同时为生物发酵上下游行业通过技...

08月12日
【酶制剂】{烘焙课堂}酶制剂对馒头质量的影响

馒头在我国是三大主食之一，有着非常重要的地位。它表面洁白光滑，质地松软，有弹性，嚼之微甜，符合中国消费者的口味要求。面粉作为馒头主要原料，其品质很大程度上影响了馒头的品质。一、面粉面筋含量面筋含量过低:会导致包气性差，馒头体积过小、弹性差、出品率低；面筋含量过高:发酵时间过长，成品...

08月08日