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【烘焙面食】内酯豆腐制作工艺 | 细腻肥嫩、鲜美可口

内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在85°C左右凝固成型，不需要压制和脱水的豆腐制品，相对北（卤水）豆腐、南（石膏）豆腐来说显得更嫩，所以也叫嫩豆腐

11月19日
【安琪e家】不用去广州把粤式茶餐厅搬到家

去不了广州？那就在家把这些小点统统都学会，把粤式茶餐厅开到自己家！

11月18日
【安琪e家】放下那个生牛油果，蒸一下更好吃！

它富含不饱和脂肪酸、维生素E以及膳食纤维，真的是百里挑一的优质水果。

11月18日
【调味】【调味讲堂】话说“低温慢煮”

名词释义低温慢煮技术，在厨师的语言中被称为“Sous'-vide”。这是一个源自法国的词汇，原意是“undervacuum”，即“真空烹调法”的意思，指的是以科学化的研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破的温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长的时间能够把食物煮熟。用更现代通俗的说法，这种烹饪的理念就是一种运用物理...

11月14日
【安琪e家】如何用一口平底锅制霸厨房？

今天就教你如何用一个平底锅制霸厨房！

11月13日
【安琪e家】红枣小米粥还能做成点心？！学会不吃亏！

养生又美味的甜点，还不赶快学起来！

11月13日
【烘焙面食】百钻食用碱日常使用小百科

食品加工用（例如制作面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等，使用范围符合GB2760的规定）、其他用途（例如涨发干货、蔬果清洗、餐具清洗等）。

11月13日
【安琪e家】你猜1块饼干+1块饼干等于几？

台贺方块酥有2种口味，原味饼干有浓浓麦香，不过我个人还是很偏爱咸蛋黄味道的

11月05日
【安琪e家】这真是一个宝藏面包呀！没有想到莲藕还能做面包！

秋季天气格外的干燥，莲藕这样的食材可以说是降秋燥的宝藏食材了！

11月05日
【调味】酵母抽提物协助食品减盐机理及应用研究

各位专家，各位行业同仁大家上午好！今天借这个机会我代表安琪酵母股份有限公司和各位分享。主要从四个方面和各位汇报01世界减盐行动和国家减盐计划从减盐角度来说，世界上一些欧洲国家走在前列。例如，在上世纪70年代，包括芬兰、日本，开展了整个国家性减盐行动，而美国、英国在2000年后开始。2008年全球主要跨国...

10月31日