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【配方制程】巧克力芒果条

你还在羡慕网络上面点大师高超的技艺吗? 你还在为蛋糕店五彩斑斓的蛋糕痴迷吗？你可曾相信自己在家里也可以做出那么可口又漂亮的西点吗？就让安琪面点大师圆你的面点梦！——安琪烘焙大师

01月08日
美味披萨的技巧所在

　　披萨作为一款美味快捷的烘烤类食物，想必是许多烘焙爱好者的“入坑之作”吧（烘焙是个甜美的坑可是真真儿的）。但是为什么自己做出的披萨口感不好、卖相不佳呢?那是因为你没有掌握披萨制作中的一些小窍门。小编保证，等你看完这篇文章，你也能成为一个“披萨达人”。　　1、选用普通面粉制作饼底。许多披萨饼配方都会...

12月28日
柔软面包的烘焙技术

　　很多朋友在制作面包的时候，做出来的面包吃起来总感觉有点粗糙和硬朗，觉得这样的面包口感不够细腻柔软。通常如果烤出来的面包和面包皮比较硬的话，最主要的原因应该是面团没有揉好或是烘焙温度和烘焙时间不正确的原因。那么如何才能做出柔软好吃的面包呢？　　或许下次制作面包的时候你可以参考一下以下的方...

12月18日
鲜奶小面包的烘焙配方

　　随着烤箱的普及，越来越多的人选择自己在家做西式糕点吃，自己做的话不仅干净卫生，还比较实惠，最重要的是能满足自己的口味，这也是越来越多人喜欢自己做的原因。其中鲜奶小面包就很受大家的欢迎，那么鲜奶小面包的做法有哪些呢?接下来就为大家介绍鲜奶小面包的做法。　　做法一　　材料：高筋粉400g，中筋粉200g，...

12月14日
【圣诞面包】Stollen史多伦

圣诞来临之前，安琪君特地诚挚地送上圣诞面包的简介和制作方法，愿你能放慢节奏，感受一下烘焙与面包带给你的美好！

12月04日
淡奶油的具体使用方法

　　淡奶油也叫稀奶油，在烘焙中经常用到，是可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。我们在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影，在超市，淡奶油也是奶制品中的热销品。许多烘焙爱好者都喜欢自己动手制作烘焙食品，那么我们自己在家里烘焙时如何使用淡奶油呢?今天，...

11月21日
如何融解巧克力

　　再也找不到比巧克力多用途而又受人们喜爱的配料了！你可以把巧克力拌入配料中、可以磨粉后撒上烤焙好了的食品上、可以把饼干蘸上巧克力酱来享用、可以做成淋酱增添烘焙食品的美味等等。融解巧克力虽然容易，但是在操作过程中还是要加以注意。　　千万不要拿巧克力直接在明火上烤。巧克力本身的燃点很低，在小火...

11月15日
曲奇的制作及其过程中的疑问解答

制作过程　　配料　　砂糖 110g　　杏仁粉 55g　　粘米粉 20g　　蛋白 40g　　做法　　1. 烤箱预热至175℃。　　2. 将所有材料用木匙搅拌5分钟或使用搅拌机慢速搅拌3分钟。　　3. 在裱花袋內放入1厘米的圆形裱花嘴，然后将杏仁糊放进裱花袋中，再挤到烤盘上。　　4. 曲奇面放上一片杏仁，再撒上少许砂糖。　　5. 放到烤...

11月06日
【新品推荐】焙考林大颗粒装饰糖，制作黄油辫子包

大颗粒装饰用糖为奥地利焙考林公司研制，耐烘烤，不会融化。可以广泛用于面包、蛋糕表面装饰。

11月06日
教你制作节日花样蛋糕

　　每当节日聚会的时候，你是否就会为需要一些节日蛋糕来庆祝犯愁呢?下面这款花样蛋糕一定能吸引住人们的眼球，而且制作过程不到10分钟，让我们看看吧！　　烤箱预热至176℃，根据蛋糕制作配方准备原料，然后分两步制作，第一步将所有的原料除了一半的液体外全部以中速搅拌3分钟至混合均匀，再倒入另一半液体充分混...

10月28日