烘焙与发酵面食

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烘焙制作入门的八种基本打法

在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进入烘焙的领域，制作出成功的点心。例如烘焙制作入门的八种基本打法就是必须要掌握的。

11月27日
安琪腐乳曲，为传统美食带来新生

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来有股特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

11月21日
万圣节南瓜面包

据说十一过后，下一个法定休息日就得等到元旦了，但是，周末休息，还是可以把烘焙玩起来滴！于是乎，万圣节在即，特推出两款“应景”产品，有兴趣的你，可以尝试一下哦！说了这么多，来看看这款面包怎么做吧！

10月27日
低、中、高筋面粉究竟怎么选？

长期以来关注安琪烘焙的朋友们常询问：
到底什么是高筋粉？能不能用家里面的面粉代替高筋粉？
今天，在这里给大家做个详细的解答，希望对热爱烘焙的您，有所帮助

10月26日
酵母做馒头，营养又健康

酵母对面点来说，众所周知的作用就是发酵，肉眼看来就是面团膨大，其实啊，酵母对面点的价值非常多，今天我们就来好好说说酵母在面团中的益处

10月10日
安琪米发糕预拌粉应用技术问答

安琪米发糕预拌粉应用技术问答

09月26日
冷冻面团工业化解决方案

冷冻面团技术是二十世纪50年代未期发展起来的面包新工艺，目前，在许多国家和地区已经相当普及。特别是国内外面包行业正流行连锁店经营方式，使得冷冻面团法得到了很大的发展。

09月10日
黑旋风--巧克力戚风蛋糕卷

巧克力戚风蛋糕爱的是你的绵软，可口爱的是你的与众不同爱你，我很幸福就让我们一起感受这款蛋糕的魅力吧！面糊搅拌 (1) 蛋白糊：蛋清、百钻细砂糖（分3次加入）、百钻塔塔粉，加入搅拌机搅拌，打至湿性发泡即可 (2) 将水、液态...

08月31日
烘焙中的美人：Nujia甜橙西点

如果说当今世纪是一个看脸的时代，那么本款产品，百分百满足你对美的追求与幻想！这款极具高颜值的烘焙产品就是由安琪烘焙大师设计的Nujia甜橙西点！想彻底美上一把吗？来！尝试一下吧！

08月10日
欧式面包整体解决方案--新软欧四款

今天给大家带来的是四款安琪新开发的软欧面包，既保持欧式面包特色，又符合中国人口味！值得尝试一下！

07月25日