烘焙与发酵面食

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酵母做馒头，营养又健康

酵母对面点来说，众所周知的作用就是发酵，肉眼看来就是面团膨大，其实啊，酵母对面点的价值非常多，今天我们就来好好说说酵母在面团中的益处

10月10日
安琪米发糕预拌粉应用技术问答

安琪米发糕预拌粉应用技术问答

09月26日
冷冻面团工业化解决方案

冷冻面团技术是二十世纪50年代未期发展起来的面包新工艺，目前，在许多国家和地区已经相当普及。特别是国内外面包行业正流行连锁店经营方式，使得冷冻面团法得到了很大的发展。

09月10日
黑旋风--巧克力戚风蛋糕卷

巧克力戚风蛋糕爱的是你的绵软，可口爱的是你的与众不同爱你，我很幸福就让我们一起感受这款蛋糕的魅力吧！面糊搅拌 (1) 蛋白糊：蛋清、百钻细砂糖（分3次加入）、百钻塔塔粉，加入搅拌机搅拌，打至湿性发泡即可 (2) 将水、液态...

08月31日
烘焙中的美人：Nujia甜橙西点

如果说当今世纪是一个看脸的时代，那么本款产品，百分百满足你对美的追求与幻想！这款极具高颜值的烘焙产品就是由安琪烘焙大师设计的Nujia甜橙西点！想彻底美上一把吗？来！尝试一下吧！

08月10日
欧式面包整体解决方案--新软欧四款

今天给大家带来的是四款安琪新开发的软欧面包，既保持欧式面包特色，又符合中国人口味！值得尝试一下！

07月25日
如何做出“有内涵”的风味面包？

提升面包的风味有哪些方法呢？
安琪“面包风味解决方案”
给你一个“有内涵”的面包！

07月12日
【应用技术】爱情蛋糕浪漫来袭

爱情蛋糕预拌粉赋予蛋糕胚松软可口，醇香诱人，淡淡的发酵风味，味觉体验超乎想象，不同于传统蛋糕胚！

06月25日
新麦成熟季，谨防面点品质波动

每年的七、八月份，客户反映面点制作失败的情况明显增多，事实上这些情况背后的原因是客户使用了新麦面粉。下面就同大家谈一下新麦面粉对面制品质量的影响，帮助大家顺利“应考”。每年六月初各地都会陆续进入麦收季节，新小麦需要储存2-3个月经过后熟才适合加工面粉，而没有经...

06月14日
安琪无铝害油条膨松剂及其应用技术

· 无铝害油条膨松剂的主要特点
· 无铝害油条制作工艺与步骤
· 无铝害油条技术答疑

05月31日