
烘焙与发酵面食
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是时候让大家吃上美味又营养的全麦吐司了!
使用安琪2019年新产品百钻全麦面包预拌粉(细)做出的“百钻壹号吐司”,解决了传统全麦面包口味不好的难题,它Q软、湿润,颜色诱人,富含纤维素,味有回甘。
现在,安琪研发人员升级了壹号吐司配方,更适合高档饼屋和大型工厂制作了!08月20日
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【配方制程】奇亚籽核桃干酪
奇亚籽面包预拌粉方便实用,可与黑麦粉、全麦粉以及其他谷类组合搭配,广泛用于制作各种形状和重量的面包。本品可以制作成大的面包和小的面包卷,这归功于卓越的发酵稳定性以及良好的烘焙膨胀性,做出的面包非常柔软、湿润、有弹性。
07月18日
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高纤也能抗老化 | 安琪首发真正全麦“细”粉
安琪推出一款真正的全麦预拌粉,整粒麦子研磨,不添加麸皮,保留了全部胚芽、麸皮、胚乳等成分,富含丰富的膳食纤维,维生素及矿物质,营养价值高,口感纯正。
05月30日
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百钻荷兰脱模油专家 | 工业脱模解决方案
许多大型的工厂和连锁饼店都已逐渐改用工业脱模油替代传统刷油。脱模油油量可控、喷涂便捷,且不焦化无油烟等优点,都比传统刷油方式更适合当下的工业生产模式。
05月30日
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彩色泡芙的制作技巧
一【香草卡仕达酱】 香草卡仕达酱是一款免烤甜酱,可在烘烤完成后的派、塔中直接填馅搭配水果同食,也可涂抹在吐司面包上,早餐同食,蛋糕卷、蛋糕夹心也可、卡仕达超软吐司也可! 原料:牛奶250ml、香草豆荚1/4根、蛋黄3颗、细砂糖75g、低筋面粉25g 做法: 1.牛奶、香草豆荚煮至即将沸腾状态(没有豆荚也可) 2.细...
03月29日
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红糖开花馒头,七步轻松制作
红糖浓郁,花开蓬松,馒头香软,红糖开花馒头作为一款网红面点风靡南北!
安琪之前针对食品工厂与用户已推出5kg与25kg两款开花馒头预拌粉。
为了方便家庭制作,安琪现特别推出百钻1kg规格开花馒头粉~03月07日