Russian English 安琪酵母股份有限公司
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首页 > 最新推送 > 烘焙与发酵面食

烘焙与发酵面食

  • 【新品推荐】安琪颗粒鲜酵母

    【新品推荐】安琪颗粒鲜酵母

    来自于天然酵母菌种,外形为颗粒状,具有鲜酵母特点,产品活力高,适合于面包、面食产品发酵,对工业化生产,先制备酵母乳再流加使用的用户比较合适。

    09月02日

  • 金桂佳节,品一味桂花糕,唇齿留香

    金桂佳节,品一味桂花糕,唇齿留香

    百钻桂花糕预拌粉(快速型)制作桂花糕方便快捷,口感更加松软Q弹,且本品的耐冻性比较好,还适用于速冻食品企业生产使用

    08月28日

  • 是时候让大家吃上美味又营养的全麦吐司了!

    是时候让大家吃上美味又营养的全麦吐司了!

    使用安琪2019年新产品百钻全麦面包预拌粉(细)做出的“百钻壹号吐司”,解决了传统全麦面包口味不好的难题,它Q软、湿润,颜色诱人,富含纤维素,味有回甘。
    现在,安琪研发人员升级了壹号吐司配方,更适合高档饼屋和大型工厂制作了!

    08月20日

  • 【技术推荐】安琪冷冻面团技术

    【技术推荐】安琪冷冻面团技术

    针对国内市场上最主要的甜面团和起酥类面团两大类产品,安琪创新的根据产品特点及工艺需求开发了F-99冷冻面团改良剂和A-plus起酥面包改良剂。

    07月23日

  • 【配方制程】奇亚籽核桃干酪

    【配方制程】奇亚籽核桃干酪

    奇亚籽面包预拌粉方便实用,可与黑麦粉、全麦粉以及其他谷类组合搭配,广泛用于制作各种形状和重量的面包。本品可以制作成大的面包和小的面包卷,这归功于卓越的发酵稳定性以及良好的烘焙膨胀性,做出的面包非常柔软、湿润、有弹性。

    07月18日

  • 高纤也能抗老化 | 安琪首发真正全麦“细”粉

    高纤也能抗老化 | 安琪首发真正全麦“细”粉

    安琪推出一款真正的全麦预拌粉,整粒麦子研磨,不添加麸皮,保留了全部胚芽、麸皮、胚乳等成分,富含丰富的膳食纤维,维生素及矿物质,营养价值高,口感纯正。

    05月30日

  • 百钻荷兰脱模油专家 | 工业脱模解决方案

    百钻荷兰脱模油专家 | 工业脱模解决方案

    许多大型的工厂和连锁饼店都已逐渐改用工业脱模油替代传统刷油。脱模油油量可控、喷涂便捷,且不焦化无油烟等优点,都比传统刷油方式更适合当下的工业生产模式。

    05月30日

  • 彩色泡芙的制作技巧

    彩色泡芙的制作技巧

      一【香草卡仕达酱】  香草卡仕达酱是一款免烤甜酱,可在烘烤完成后的派、塔中直接填馅搭配水果同食,也可涂抹在吐司面包上,早餐同食,蛋糕卷、蛋糕夹心也可、卡仕达超软吐司也可!  原料:牛奶250ml、香草豆荚1/4根、蛋黄3颗、细砂糖75g、低筋面粉25g  做法:  1.牛奶、香草豆荚煮至即将沸腾状态(没有豆荚也可)  2.细...

    03月29日

  • 无铝害!安琪教你科学应对“禁铝令”

    无铝害!安琪教你科学应对“禁铝令”

    无铝害!安琪教你科学应对“禁铝令”

    03月21日

  • 红糖开花馒头,七步轻松制作

    红糖开花馒头,七步轻松制作

    红糖浓郁,花开蓬松,馒头香软,红糖开花馒头作为一款网红面点风靡南北!
    安琪之前针对食品工厂与用户已推出5kg与25kg两款开花馒头预拌粉。
    为了方便家庭制作,安琪现特别推出百钻1kg规格开花馒头粉~

    03月07日

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