烘焙与发酵面食

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羊肉包调馅及包制

安琪酵母、安琪包子面皮改良剂、安琪包子鸡精及百钻白糖的应用实例

12月10日
油馍头

安琪低糖高活性干酵母应用实例

12月06日
中式面食发面技巧与方法

博大精深的中式面食丰富多样，馒头、包子、饼等面食深受欢迎，但是对于新手来说，在发面阶段常常遭遇失败，发面好坏直接决定了面食的品质。那么，怎样发面才不会失败呢?在这里介绍几种中式面食发面技巧与方法

11月28日
美味鲜肉包技术解决方案

鲜肉包为最典型及基础的成馅包子，要使肉馅滑嫩鲜香的秘诀是肉糜肥瘦比例为3：7，加入安琪鲜肉包子调馅料，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香，这两项若是掌握得好，一定可以做出鲜香多汁，油润可口的鲜肉馅包子~

11月22日
黄桥烧饼

安琪酵母、百钻白砂糖应用实例

11月17日
中式面点实用技术20问

1：做出的馒头过于蓬松是怎么回事？答：A、醒发时间过长，应缩短醒发时间。B、面粉筋度不够，应采用筋力强的面粉。C、酵母用量过大，应适量降低酵母用量。 2：为何馒头蒸后表面易塌陷？答：A、成型时有断层，成型时注意排出气泡。面团内外形成均匀一整体。B、面团醒发速度太快，应适当降低面团发酵温度...

11月09日
百钻糖品，新品介绍

白砂糖、绵白糖、细砂糖、赤砂糖、精幼砂糖、单晶冰糖、纯正红糖、姜汁红糖、防潮糖粉等系列糖品，精选原料，品质优良

10月14日
来自巴黎的浪漫情怀——百钻稀奶油（巴黎乳品UHT奶油）

法国是欧洲第二大奶制品生产国，法国稀奶油多采用传统的发酵工艺，赋予产品良好的风味体验。安琪为满足中国市场对高端动物奶油的需要，特引进了来自法国巴黎北部牧场的百钻稀奶油（巴黎乳品UHT奶油）。

09月03日
百钻稀奶油性能测试报告

评价一款稀奶油质量好坏，需要从稳定性、口感、打发状态、颜色等多方位做全面的测试。

09月03日
无需洪荒之力，轻松搞定甜酒酿

　　甜酒酿富含丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。有开胃提神、活气养血等功能，是老幼均宜的营养佳品。原料很简单：糯米、安琪甜酒曲米酒的制作方法很简单1、浸泡将糯米（也称江米）淘干净放入清水淹没6-12小时（冬天略长），将浸泡的米粒拿起一粒从中掰开，米粒中间无白即可。2、蒸熟...

08月26日