烘焙与发酵面食

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安琪推出全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉

在5月上海焙烤展上安琪推出了全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉等产品，该产品独特的酵母性能，满足了披萨工厂大批量生产以及各类饼店、酒店、餐饮行业小批量生产披萨的专业化需要。披萨专用酵母产品优势1、使面团具有更好的延展性，便于披萨成型，节省时间。不会任意回缩成椭圆形...

07月05日
酱卤菜（熟食）产品技术解决方案

酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。酱卤肉制品香气浓郁，食之肥而不腻，瘦不塞牙。随地区不同，酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重，如道口烧鸡；南方的制品则味甜、咸味轻，如...

06月23日
百钻脱模油/面团分割油

1.百钻脱模油Goldwax Spray、2.百钻脱模油（通用型）Divison Spray、3.百钻脱模油工业装Goldwax 100、4.百钻脱模油工业装Goldwax 250、5.百钻面团分割油Divison 20

06月23日
美味面条解决方案

夏至是一年中日照最长的一天，夏至后的养生，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，预防“中暑”“上火”。古有“冬至饺子夏至面”的说法，小麦面温、稻米性阴。面条易于消化，猪肉含丰富的优质蛋白质，蔬菜作为“面码”，提供植物纤维、维生素等。安琪公司为你提供从面（皮）到面...

06月16日
麻球全攻略——体积更大、少掉芝麻的秘密！（内含做法技巧教程）

芝麻球又称麻团，是一种著名的汉族小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。如何做出更大更美味的芝麻球？

05月31日
“咖啡教父”来了！全国征集10家“面包门店”，为中国高端饼店升级而来

咖啡就是一种生活方式当电子产品充斥你我的时间，社交渐渐缺失饼店与咖啡，让我们相聚一杯高质量的咖啡，足以令人愉悦现烤面包与现磨咖啡的经典绝配让遍布街巷的面包店，将不再只是店铺而已它将成为极具格调的社交场所当你手捧新鲜出炉的面包与人对坐闲聊时最适宜搭配的正是一曲维也纳音乐伴着一杯现磨...

05月06日
必须了解酵母的十个问题

1.酵母的分类酵母根据含水量的不同可分为干酵母、半酵母和鲜酵母，也可根据耐糖性能的不同分为耐高糖酵母和低糖酵母。 2.什么酵母更适合制作冷冻面团鲜酵母和半干酵母都适合做冷冻面团，但鲜酵母在保质期内活力下降相对较快，一般建议使用生产日期10天以内的鲜酵母做冷冻面团，半干酵...

02月22日
【解决方案】冷冻面团-冷冻期6个月内的冷冻牛角

冷冻期6个月内的冷冻牛角出现的原因以及优势冷冻1个月的冷冻牛角对于遍布全国的大型连锁饼店或者批发商来说，不能满足每个饼店或客户的需求，对于销售和成品质量都不能达到他们的要求，他们需要冷冻时间更长的冷冻牛角，冷冻期长达6个月的冷冻牛角就迫切需要出现，用以满足大型连锁饼店和批...

01月18日
冷冻期1个月内的冷冻牛角面包

冷冻期1个月以内的冷冻牛角需要用到什么独特配方？运输过程和冷藏设备有没有什么要求？更适合哪些商业形态？

12月25日
有你，圣诞更温暖

我们执迷让顾客品尝到越来越多的健康美味面包，不论是尽情独享，亦或与家人、朋友共享，只有顾客的“尖叫”才能为您带来源源不断的客流。我们孜孜以求为您量身开发好产品；让您分享我们精心打造的、焕然一新的解决方案。这就是“安琪圣诞季产品解决方案”，而这一切仅仅只是开始。

11月16日