
酿造及生物能源
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如何酿造甜蜜好喝的蜂蜜酒?
蜂蜜酒,已有5000多年的发展历史,由于蜂蜜的珍稀,常作为宗教礼仪、祭祀的敬神之酒,是“神之饮”、”上帝的甘露”,因此又称为“神之酒”。 古代四大酒:中原米酒、波斯葡萄酒、北欧蜂蜜酒、蒙古马奶酒 在旧约圣经时代,按照当时传统,新婚夫妇应该在婚后一个月内每天晚上喝蜂蜜酒,这...
10月31日
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H2S对葡萄酒感官品质的影响
一、序 言 从事葡萄酒辅料产品开发和应用技术研究工作以来,我接触到很多关于葡萄酒辅料方面的理论和实践知识,这些知识和葡萄酒的酿造紧密相关,对于酿造出优质的葡萄酒具有积极的参考意义。 葡萄酒七分靠原料,三分靠工艺,在这三分的工艺当中,有酿酒师的理念,有工人的操作,有设备的辅助...
08月25日
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美国酿酒师投票排名第一的技术难题竟是它
它曾位居美国酿酒师最关注的三大技术痛点之首,
也是让众多参赛葡萄酒“意外落马”的杀手之一,
2009年,UCDAVIS大学Linda团队在意大利艾米利亚葡萄园发现了能彻底解决它的钥匙......08月23日