Russian English 安琪酵母股份有限公司
EnglishRussian
  • 首页(current)
  • 关于安琪
    • 关于我们
    • 市场服务
    • 研发
    • 制造
    • 企业文化
    • 发展历程
    • 经营理念
    • 社会责任
    • 食品安全
    • 环境保护
    • 清洁生产
    • 人力资源
    • 工作在安琪
    • 人才需求
    • 公示公告
    • 什么是酵母
  • 市场与产品
    • 烘焙及发酵面食
    • 酿造及生物能源
    • YE食品调味
    • 微生物营养
    • 人类营养健康
    • 动物营养
    • 植物营养与保护
    • 特种酶制剂
    • 其他业务
    • 塑印包材
    • 乳品业务
    • 糖业业务
    • 烘焙装备业务
  • 技术推送
    • 最新推送
    • 烘焙与发酵面食
    • 酿造及生物能源
    • 酵母抽提物-食品调味
    • 酵母浸出物-微生物营养
    • 人类营养健康
    • 动物营养
    • 酶制剂
    • 植物营养与保护
    • 安琪e家
    • 塑印包材
    • 喜旺乳业
  • 新闻中心
    • 公司新闻
    • 展会及活动预告
    • 视频中心
  • 投资者关系
    • 信息披露
    • 定期报告
    • 临时公告
    • 法人治理
    • 投资者留言
    • 投资者来访
  • 联系我们
    • 各事业部
    • 在线询问
    • 商标竞投
  • 人才信息
  • 电子商城
    • 安琪官方商城
    • 博试生网购平台
最新推送
烘焙与发酵面食
酿造及生物能源
酵母抽提物-食品调味
酵母浸出物-微生物营养
人类营养健康
动物营养
酶制剂
植物营养与保护
安琪e家
塑印包材
喜旺乳业
首页 > 最新推送 > 酶制剂

酶制剂

  • 胶原蛋白肽,你了解多少? | 产品品质关键点

    胶原蛋白肽,你了解多少? | 产品品质关键点

      如今胶原蛋白肽作为新型的生物科技产品备受瞩目,因其应用上的独特功效日益被越来越多的消费者所青睐,成为食品行业和保健品行业、日化行业、医药行业所竞相关注的焦点。     我们会用三篇文章一起来深入分析胶原蛋白肽。今天主要结合国家标准,一起探讨胶原蛋白肽终端产品品质体现...

    03月13日

  • 大豆蛋白酶解这四大应用难题,你还在困惑吗?

    大豆蛋白酶解这四大应用难题,你还在困惑吗?

    大豆中蛋白含量在40%左右,是人类最主要的植物蛋白来源,因此在食品加工业中占有重要地位。     酶制剂的发展成为推动食品工业快速发展的“催化剂”,为蛋白产品功能的改进开辟了新的发展空间。利用酶对大豆蛋白质进行加工处理,可以生产多种不同性能的蛋白产品,主要为大豆肽、改性SPI...

    02月27日

  • 酶制剂助力鱼虾蛋白水解

    酶制剂助力鱼虾蛋白水解

    安占美®复配酶制剂PF116、PF112被广泛应用于鱼虾下脚料的加工处理中。鱼虾下脚料蛋白在一定温度及PH值下用酶进行处理后,得到多肽、小肽、氨基酸产物,可广泛制成各种品质优良的食品工业原料和饲料,大幅提高了其利用价值,减少了蛋白原料的浪费。

    01月23日

  • 蛋白酶解之“去苦之道”

    蛋白酶解之“去苦之道”

    酶解技术属于先进的风味提取技术,利用酶解技术制备酶解液,不仅最大程度地保留了原有的味道,而且还能得到许多小肽、氨基酸等易于被人体吸收的营养成分和多种风味前体物质。因此,以酶解液为基料,结合热反应技术,配以调味辅料,可以制备风味鲜美、营养丰富、品种多样的天然调味料。但是蛋白在酶解过后,通常会有苦味产生,本文提供了几种弱化苦味的方法。

    12月18日

  • 酶制剂在大豆蛋白加工处理中的应用

    酶制剂在大豆蛋白加工处理中的应用

    安占美®复配酶制剂蛋白酶ZF系列可高效降解植物蛋白,产生丰富的多肽和小肽,具有生物活性强,利于吸收等特点,广泛适用于植物蛋白胨、植物肽、改性大豆分离蛋白等产品生产中。

    11月26日

  • 入口软嫩爽滑的肉,怎能少了它?

    入口软嫩爽滑的肉,怎能少了它?

    在烹饪的持续高温下,酶蛋白将会变性,活性丧失。所以说用木瓜蛋白酶处理肉制品是生物的、安全的。

    11月15日

  • 哇,原来酶与诺贝尔有如此不解之缘

    哇,原来酶与诺贝尔有如此不解之缘

        10月3日诺贝尔化学奖正式揭晓,来自美国的弗朗西斯·阿诺德、乔治·史密斯和来自英国的格雷戈里·温特尔共同获奖,以表彰他们在因酶定向进化与肽类和抗体噬菌体展示研究的贡献,其中诺贝尔化学奖一半颁给弗朗西斯·阿诺德,奖励她实现了酶的定向转化,诺贝尔化学奖另一半颁给乔治·...

    10月30日

  • 我能让面包更柔软

    我能让面包更柔软

      大家应该会有这样的经历,面包刚出炉的时候,柔软、湿润、可口,但是放置时间延长,面包变得越来越硬,渐渐失去了其原有的弹性和湿润。     为此人们不断研究各种添加剂以延长面包的货架寿命,在最大程度上降低经济损失。         关于面包老化的机制...

    10月30日

  • 如何有效弱化蛋白水解液苦味感?

    如何有效弱化蛋白水解液苦味感?

    现代食品工业中,如何降低蛋白质水解液的苦味就成为蛋白质水解物开发为食品的主要技术瓶颈。本文综述了苦味的形成影响因素及脱苦的方法。

    10月25日

  • 酵母水解物替代血浆蛋白粉——安琪特种酶来帮忙

    酵母水解物替代血浆蛋白粉——安琪特种酶来帮忙

    2018年9月13日农业农村部第64号公告发布,饲料生产企业暂停使用以猪血为原料的血液制品生产猪用饲料。酵母水解物作为安全蛋白源饲料,可以完美替代血浆蛋白粉。安琪特种酶制剂为广大酵母水解物生产企业提供相应的酵母深加工产品及解决方案,助推行业内利用酵母蛋白完美替代血浆,致力行业的健康发展。

    09月18日

  • 上一页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 下一页
安琪家庭DIY视频教程 | 安琪课堂 | 人才信息 | 开票信息 | 中华发酵面食大赛 | 安琪电子采购平台 | 客户门户(掌上安琪App掌上安琪App)
安琪服务电话:400-887-3298 | 公司邮箱:angel@angelyeast.com
纪检监察举报电话:0717-6362796 | 纪检监察举报信箱:jubao@angelyeast.com
© 安琪酵母股份有限公司
鄂公网安备 42050302000010号
网站备案/许可证号:鄂B2-20070028-1