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同样是酶解制备牡蛎肽，为何营养成分差别这么大？

　　牡蛎是我国4大养殖贝内之一，也是我国首批列为药食同源的保健疗效食品之一。牡蛎肉中含有丰富的优质蛋白质、糖原、牛磺酸和锌硒等微量元素，被称为“海洋牛奶”。　　牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚...

08月29日
我不是药神——看酶制剂助推医药行业发展

安琪特种酶长期跟踪国际生物技术的发展，开创制药工业应用新方向，开发有他汀类酮基还原酶和葡萄糖脱氢酶、脱卤酶等多种产品，为医药手性中间体的合成和产业化提供高效绿色的酶制剂，助力医药行业的健康发展。

07月25日
科普 | 菌种保藏的常见方法

菌种是用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。它来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。

07月16日
安琪特种酶助力胶原肽品质升级

一、什么是胶原蛋白？　　胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，广泛存在于动物的骨骼、皮肤、毛发和血管中，主要起到支持、维护和修复机体的作用，其主要构成物质是氨基酸，经过水解之后会生成胶原蛋白肽以及副产品氨基酸。　　胶原蛋白肽因具有良好的生物相容性、可生物降...

06月27日
酶制剂与呈味肽

呈味肽是从食物中提取或者由氨基酸合成或者由酶水解蛋白质的对食品风味具有一定贡献的小分子肽。呈味肽不仅包括本身呈现一定滋味特征的肽，还包括补充或增强食品原有风味的增强肽。食品中的肽主要来自于蛋白质合成与分解过程的中间产物，存在于肉类、蔬菜、腌制品及乳制品等各类食品中，能改善或掩...

06月21日
浅谈大豆肽制备工艺

大豆肽是大豆蛋白的水解产物，主要功能性营养物质包括多肽、寡肽、游离氨基酸和糖类，其相对分子质量低，易于消化吸收。丰富的小肽能调节矿物质、脂类代谢，降低胆固醇，提高免疫力。下面就让我们来了解一下大豆肽的制备工艺。生产大豆肽的方法主要有酶解法、发酵法，目前作...

05月31日
养殖端“禁抗”，饲用酶制剂行业需求旺盛

在近期举行的中国饲料发展论坛上，农业农村部兽医局局长冯忠武表示，药物饲料添加剂将在2020年全部退出。与此同时，农业农村部公布了关于2018—2021年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知，明确了养殖端减抗和限抗的时间表。

05月19日
蛋白酶——发酵豆粕好帮手

安琪酸性蛋白酶、中性蛋白酶具有很好的抗逆性，不仅能作用豆粕原料，还能够在动物体内进一步作用，提高饲料的转化率和利用率，被广泛的应用于发酵豆粕生产中！

04月27日
酶制剂——烘焙食品的清洁标签

　　如今的食品，为改善色、香、味等品质，确保货架期产品的安全性，几乎都使用了食品添加剂。添加剂被直接添加到终产品，在其中发挥了作用并残留。它们通常都有一个CNS号（国际对应INS号）和化学名，根据法律法规要求，它们必须作为食品配料列在产品包装上。然而，这些化合物经常给消费者带来不友...

04月11日
酸性蛋白酶在酒精发酵中的作用

安占美酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

03月15日