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以“鲜”为先，牛奶并非越浓香越好

目前，消费者都在逐渐形成喝鲜奶的习惯。其实，消费者对于喝什么样的奶，如何选择最有营养的鲜奶都存在着一定程度的误区。牛奶并非越浓越好、越香越好。其实鲜奶的密度与水的密度相差无几，因此鲜奶不会太稠。而且经过灭菌和均质过的鲜奶看上去比较稀，但是其营养价值并不低。而且，并非包装越高档越好，其实奶质本...

09月14日
鲜奶VS常温奶：“鲜果”与“罐头”

鲜奶是全世界公认的，保持人们一生健康需要的食品之一。鲜奶中的营养主要包括丰富的优质蛋白质，特别是乳球蛋白、活性钙、维生素，以及各种具有提高免疫力与调节代谢作用的活性酶。鲜奶的加工采用巴氏消毒法杀菌，温度只有72℃~85℃，这种温度可以保证消灭鲜奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白、维生素和大...

09月14日
《生乳》国家标准告诉我们什么

国家规定，生乳在加工前，必须经过全部6个大类（重金属类、兽药残留类、农药残留类、真菌毒素类、营养指标、感官指标类）、20多个单项指标的检测。为何要进行如此多种类的检测呢，是因为奶牛养殖过程环节很多，牧场的环境、饲料的选择、水源的处理、兽药的使用以及挤奶储存等诸多过程，每一项都可能造成牛奶的某个指标不...

08月06日
谨慎选购街边自制“鲜奶”

当下，在街边店买一杯类似奶茶的“鲜奶”，好像很新鲜，也很赶时髦，价格还不便宜，那到底这种鲜奶怎么样，是不是就真的好，我们一起来探究一下。鲜奶，即巴氏奶，是以生牛乳为原料，采用巴氏消毒法加工生产的一种牛奶。鲜奶的生产过程有着一套严格的生产工艺和流程，对原料乳控制、加工设备、生产环境、出厂检测等方面有...

08月05日
夏季高温美食——西瓜，做成冰冰凉的冰棍更过瘾！

原料：糯米粉 30克、西瓜 1碗、黄油 30克、水适量、白糖适量）步骤：糯米糊的做法：糯米粉30克，黄油30克，水适量1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加...

07月20日
低温“藏"住的新鲜诱惑

超市的牛奶专柜上奶品琳琅满目，有常温奶、灭菌牛奶、果味奶……却只有一个叫“巴氏奶”的家伙躲进了冷藏柜里。为什么只有它那么怕“热”，你知道吗？巴氏奶与普通牛奶，到底有什么区别？巴氏牛奶怕“热”，是因为它特别的生产过程很特别——巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左...

07月20日
巴氏奶承载中国乳业新希望

　　据经济之声《央广财经评论》报道，由于我国乳业出现的一轮又一轮危机，如今人们越来越不知道该喝什么样的牛奶更健康、更安全了。实际上，低温灭菌的巴氏奶是最营养、最新鲜的，是非常好的选择，但是在我国，目前巴氏奶市场占比明显降低。乳业专家说，这样的“中国式喝奶”，乳品消费结构“既不科学也不正常”。　　全国鲜...

06月15日
让师生吃的放心、吃出健康

6　　6月14日，“2016年全市教育系统食品安全宣传周启动仪式暨第二届学校食堂厨师技能竞赛”在五峰县民族自治县高级中学举行。本　　次活动由宜昌市教育局、宜昌市食品药品监督管理局联合宜昌市人力资源和社会保障局举办，宜昌市学校后勤管理办公室和宜昌市职业鉴定指导中心承办，宜昌市烹饪职业培训学校协办。省　　...

06月15日
工业乳制品均质更有利于人体的吸收

　　工业生产中独特的均质将更利于牛奶被人体吸收，所有的均质乳基本上是通过机械的方法来生产的。牛奶以很高的速度被强制通过一个窄缝。　　作用的最终结果使脂肪球的直径减小到大约1 μ m，同时脂肪/ 浆液的表面积增加了4-6倍，新生成的脂肪球不再全被原来的膜覆盖，取代它们是从浆液相中吸附的蛋白质的混合物。　...

05月30日