两岸中华发酵面食选手蓉城争冠

8月6日，备受关注的第二届“安琪酵母”杯中华发酵面食大赛，在安琪酵母成都总部举行总决赛。十四位通过预选赛晋级的大陆选手、台湾地区的四位面点高手争夺第二届“中华面点王”桂冠，十四个团体争夺总冠军。

中国粮油学会常务副理事长王瑞元、中国粮油学会常务副理事长、秘书长胡承淼、中国农业大学教授李里特博士、中国粮油学会发酵面食分会会长俞学锋、国家粮食局研究院孙辉博士、河南工业大学教授王凤成博士、江南大学教授黄卫宁博士、台湾中华谷研所副所长施坤河等一批行业知名专家、学者现场观摩、指导。

这次大赛是由中国粮油学会发酵面食分会主办的全国性大赛，参赛选手来自全国十多个省市，包括各地面点师之乡面点从业人员、知名企业、学校，报名人数达1000余人，首次吸引了台湾地区选手的参与。参赛项目覆盖传统包子、馒头、花卷等几十款中华发酵面食。

整个赛事历时半年，经过了年初各地面点师之乡举行的选拔赛和7月份在西北、华南、华北、华东和华中的预选赛。在各地政府、行业和赞助商的共同努力下，预选赛场场火爆，影响力不断扩大。

本次比赛吸引了安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、皖王面粉、丹尼斯克、诺维信、北京大磨坊等国际国内知名企业的赞助和支持。 

今天的比赛通过人民网等向全球视频直播，新华社、人民网、中新社等四十多家主流媒体充分的关注和报道，使中华发酵面食再次得到了空前宣传的关注。通过大赛，有效宣传了《食品安全法》、《小麦粉馒头标准》等法律法规，弘扬了中华发酵面食文化，将进一步推动面食产业化的发展。