安琪开花馒头预拌粉
开花馒头是目前市场上主食馒头中深受消费者欢迎的新品种，而本产品改进了其制作工艺，使制作开花馒头成功率更高更稳定，原料按比配好使用更方便。
规格：5kg、25kg
新品应用实例
说起馒头形状，首先出现在大家的脑海就是圆馒头和方馒头，既耳熟能详又司空见惯，两种馒头形状长久的存在形成了墨守成规的定式。然而，最近一段时间，一种新的馒头突然抢占了头条，成为了市场主流，这就是开花馒头。
其首先打破了传统的感官定式，引入开花的形状，外观新颖独特，口感绵软Q弹，同时，口感变化多样，有红糖味、白糖味、红枣味等，而且还会添加部分的杂粮，比如地瓜粉、玉米粉等。
开花馒头既实现了外观形状的创新、达到了吸引眼球的效果，又很好的迎合了消费者对杂粮养生的健康需求，成为了主食馒头市场的新宠。
下面就为大家介绍一种
红糖开花馒头
的简单制作方法
中筋面粉1000g / 安琪开花馒头预拌粉250g / 安琪百钻红糖（或赤砂糖）200g / 安琪酵母10g
将安琪酵母放入中筋面粉中，然后加入460-470克的水，在30℃左右的环境下发酵3—4小时
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将发酵好的面团，加入赤砂糖/红糖，揉至糖分完全溶解，面团颜色均一，或者机器搅拌5分钟
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加入安琪开花馒头预拌粉，揉至面团光滑，搓条或压面卷起
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刀切或者直接手工下剂，刀口向上，无需整型，放入蒸屉
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醒发10-15分钟，旺火蒸15-20分钟即可
