【圣诞面包】Stollen史多伦

 

简介:

Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

配料:

 

 

制作方法:

1、浸泡果料:所有果料加水混匀浸泡过夜

2、中种面团制作:

所有原料慢搅拌速4分钟,成团即可,发酵温度设置为28℃,发酵时间为60分钟

3、主面团制作:

将面种、糖、盐,牛奶拌匀加入面粉慢速搅拌4分钟,分3次加入黄油,然后快速8分钟搅拌,加入浸泡果料慢速搅拌2分钟。面团温度30℃,中间发酵时间为30分钟;

4、 分割面团:550g/个,滚圆,松弛15分钟,成型摆盘。

5、 最后发酵:温度为30℃,时间为60分钟

 

简介:

Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

配料:

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Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

配料:

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Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

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Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

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Stollen,史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿,是德国圣诞节必备的传统面包。

面包在欧洲,通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。

圣诞节的Stollen,通常需提前准备,干果提前浸泡在白酒中入味,面团中通常还加入各式香料,烤后的面包趁热刷上黄油,冷后撒上糖粉,经过几日的沉淀,各种浓郁的果香酒香才能得以完全释放,此时才是最佳品尝时机。

 

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