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中式烘焙 | 美味桃酥视频教程,金黄酥脆,轻松制备!

2019-01-16    

桃酥

 

 

桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。

 

视频:教你制作宫廷桃酥

 

配方比例

 


 

制作步骤

 

1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打,打至颜色泛白(1-2分钟)。


2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀,倒入搅拌器中,先慢速搅拌2~3分钟,再中速搅拌约1分钟。


3、在模具中撒入芝麻,再将面团(45g~50g/个)分割搓圆后,按入模具中。


4、打开模具,取出桃酥坯,放入烤盘。


5、上火200℃。下火160℃。烘烤15~18分钟即可。


 

酥脆平衡、色泽金黄、裂口好

 

 

视频:教你制作迷你小桃酥

 

配方比例

 

制作步骤

1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打,打至颜色泛白(1-2分钟)。

 

2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀,倒入搅拌器中,先慢速搅拌2~3分钟,再中速搅拌约1分钟。

 

3、将15g面团称好搓圆,然后在面团上蘸上芝麻,放入烤盘中并轻微用力压扁。

 

4、上火200℃。下火160℃,烘烤15~16分钟即可。

 

 

酥脆平衡、色泽金黄、裂口好

 

 

 

 

 

 

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视频:教你制作迷你小桃酥

 

配方比例

制作步骤

1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打,打至颜色泛白(1-2分钟)。

2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀,倒入搅拌器中,先慢速搅拌2~3分钟,再中速搅拌约1分钟。

3、将15g面团称好搓圆,然后在面团上蘸上芝麻,放入烤盘中并轻微用力压扁。

4、上火200℃。下火160℃,烘烤15~16分钟即可。

酥脆平衡、色泽金黄、裂口好

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·原文转自“安琪酵母”公众号

 

 

视频:教你制作迷你小桃酥

 

配方比例

制作步骤

1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打,打至颜色泛白(1-2分钟)。

2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀,倒入搅拌器中,先慢速搅拌2~3分钟,再中速搅拌约1分钟。

3、将15g面团称好搓圆,然后在面团上蘸上芝麻,放入烤盘中并轻微用力压扁。

4、上火200℃。下火160℃,烘烤15~16分钟即可。

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配方比例

制作步骤

1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打,打至颜色泛白(1-2分钟)。

 

视频:教你制作迷你小桃酥

 

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