金桂佳节,品一味桂花糕,唇齿留香

中秋将至,金桂飘香,这淡雅幽香闻之辄令人陶醉,让人不由得想将其啖入口中。桂花糕这款面点就能实现你的愿望!安琪为大家带来了桂花糕制作技术:


 桂花糕

 

配方原料

百钻桂花糕预拌粉(快速型)1000g/水1100-1250g/百钻白砂糖300g/辅料包50g/色拉油63g

 

制作方法

01 1000克的桂花糕预拌粉加入水中搅拌均匀(米浆光滑,无颗粒),和好的米浆在33-37℃加盖发酵2小时(室温低于15℃用温水和浆)

02 发酵结束后在米浆中加入白砂糖,色拉油,搅拌至白糖完全溶化,然后加入50g辅料包,再次搅拌至光滑无颗粒的米浆

03 将米浆倒入合适的模具,表面撒上干桂花,旺火蒸制15-20分钟即可(冷却后食用口感更佳)

 

注意

加入辅料包的米浆需在30分钟内使用完;

辅料包即百钻无铝害双效泡打粉(桂花糕用),获取方法详见下方

 

 

 米发糕


仅仅三步,轻松简单

但制作出美味桂花糕的关键必不可少:

 


百钻桂花糕预拌粉(快速型)

 

规格:5千克*225千克*1

百钻桂花糕预拌粉(快速型)制作桂花糕方便快捷,口感更加松软Q弹,且本品的耐冻性比较好,还适用于速冻食品企业生产使用。

 

成品香甜,松软Q弹,组织细腻,色泽洁白

吸水量大,加水量达到预拌粉的1.1-1.3

所有原料符合国标GB2760-2014,安全更放心

 

5千克*2规格已经将辅料包内置箱中,无需另购,中小用户适用

25千克*1规格需要另购配套的百钻无铝害双效泡打粉(桂花糕用),大用户适用

 

 

 百钻桂花糕预拌粉


 

产品购买

 

· 请联系咨询当地安琪经销商或销售经理

 

 

推动食品安全与营养健康,是安琪发展生物科技、创新健康生活企业使命中的基本任务。公司充分利用生物高科技,坚持天然、营养、健康、美味的产品开发理念,聚焦酵母技术的开发和应用,以优质产品和服务助力各应用领域的食品安全与营养健康,更好地兑现顾客价值并满足人们对美好生活的追求。

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