关于蛋白质,你不得不知的那些事

恩格斯说:“没有蛋白质,就没有生命”。验孕棒的双杠,宣告了新生命的伊始;每个新晋级的准妈妈,都会着手增加营养,好让自己的孩子不输在起跑线上。而蛋白质,是营养素家族中最耀眼的明珠。

“从不打无准备之仗”。准妈妈们在做蛋白质补充之前,最好充分了解蛋白质的那些事。

 

1.孕期妈妈为什么需要补充蛋白质?

保护孕妈妈

孕妈妈肚子增幅较大,腹部皮肤的生长速度往往容易超过皮肤的伸张度;如果此时蛋白质缺乏尤其是身体胶原蛋白合成不足,会引起皮下组织所富含的纤维组织断裂形成妊娠纹。

孕晚期蛋白质摄入量不足,会引起孕妇血浆蛋白减少,血浆胶体渗透压降低,血管内水分渗出,组织中水分增多,导致足部和小腿水肿。

此外,分娩过程和产后都会损失一定量的血液,因此,孕妇必须在怀孕期间提前贮存丰富的蛋白质来应付此种需要,防止妊娠后贫血,促进产后恢复。

助力胎宝宝

蛋白质除了满足孕妈妈自身所需外,也是为了胎宝宝能健康生长发育。蛋白质是胎儿生长发育的基本原料,可促进胎儿身体发育,提高免疫力。如果孕妇体内蛋白质不足,会导致胎儿生长迟缓、流产、早产、死产或畸胎;即使顺利产下胎儿,也容易导致体重偏低、体弱多病。

此外,蛋白质对胎儿脑的发育尤为重要。胎儿1~2个月神经细胞开始增加,大脑皮质神经元分化从胎儿第5个月开始,至出生后6~10个月间是神经细胞激增阶段。蛋白质则是脑细胞增加、体积增大的物质基础,此时若蛋白质供应不足,脑细胞的数目、体积和突起的生长将不能正常进行,对胎儿智力发育有很大影响。

 

2. 孕期妈妈需要补充多少蛋白质?

虽然在怀孕期间蛋白质的补充不可缺少,但并不是蛋白质摄入得越多越好。孕期增加的体重中,蛋白质约为1千克,其中一半贮存于胎儿,其余分布在子宫、乳房、胎盘、血液和羊水中。孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠第一个月每日储存0.6克,妊娠后半期每日储存6~10克。不同孕期胎儿发育对蛋白质需求量也不一样,因此,孕妈妈补充蛋白质还要注意时间段,以孕中期开始重点补充为佳。

在我国,广大地区的膳食以谷类为主,考虑谷类蛋白质的利用率通常较低,《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成年女性蛋白质推荐摄入量为55克/天,孕早期、孕中期、孕晚期蛋白质每日摄取量,应在原有基础上,分别增加0克、15克、30克。营养学家建议,孕妇每天应摄入55-85克蛋白质;如果是双胞胎,每天需摄入110-125克的蛋白质。

 

3.妈妈如何补充蛋白质?

蛋白质可通过食物和营养品来进行补充;不同来源的蛋白质,其生物价往往存在差异。对孕妈妈而言,应尽量选择食用优质蛋白。

食物蛋白质按来源主要分为植物类和动物类。含植物蛋白比较丰富的食物如豆类、谷类、干果类食品,其中,大豆的蛋白质含量最高,可达36.3%。且大豆蛋白是完全蛋白,各种氨基酸的比率符合人体必须氨基酸含量模式,易消化吸收、利用率高。含动物蛋白较高的食物如肉、鱼、蛋、奶等。在所有的动物食品中,蛋白质最优质的就是牛奶和鸡蛋,牛奶中蛋白质含3.3%,鸡蛋中蛋白质含量14.7%。一般建议孕妇每天搭配食用植物蛋白和动物蛋白制品。

除了加强食补之外,孕妈妈也可以食用孕妇奶粉、孕妇蛋白粉等营养品保证蛋白质摄入达到需求水平。以蛋白粉为例,按照不同时期孕妇蛋白质推荐量,以每100克蛋白质粉可提供70克纯蛋白计算,孕早期每天可另外补充蛋白质粉10克;孕中期每天可食用20克;孕晚期,每天可食用30克。当然,每天蛋白质的补充并没有很严格的界定,可根据自己日常饮食中食物蛋白质的含量调整蛋白质粉的食用量。

 

Tips

蛋白质补充应遵循三原则:食物的生物学种属愈远愈好;搭配种类愈多愈好;食用时间愈近愈好,同时食用最好。这样才能使食物中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率。

安琪纽特孕妇酵母蛋白粉,采用来自酵母、牛奶、大豆和豌豆的4种优质蛋白搭配,蛋白质互补好吸收;强化了多种维生素和矿物质,额外添加了DHA、酵母葡聚糖、核桃肽等功能成分;最重要的是口感清甜,是怀孕妈妈补充蛋白质营养的优选。

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