酵母蛋白,蛋白粉市场的弄潮儿

  蛋白质是保证机体健康最重要的营养素,它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的,它不仅影响机体组织(如肌肉)的生长,还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白生成等多方面。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为0.8-1.0g/kg体重,从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍;因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的分解和破坏,促进蛋白的合成,从而使肌肉得到增长,力量得到提高。

酵母蛋白,蛋白粉市场的弄潮儿

  需要注意的是,传统通过吃肉补充蛋白质有个缺陷,会导致过多脂肪的摄入,引起体脂增加,甚至影响心血管的健康而补充低脂肪、高含量的蛋白粉就成为一种理想的选择。

什么样的人需要补充蛋白质?

  除了运动健身人士,还有一些特殊人群也可适当补充蛋白质:

  一是蛋白质摄入或吸收不足者,如厌食者,只吃蔬果的减肥者,功能性消化不良患者及小肠吸收障碍患者。

  二是蛋白质消耗增加的身体异常者,如甲亢、烧伤、恶性肿瘤患者等。

  三是蛋白质需要量增加,如乳母,饮食量减少减少的老年人及术后患者。

  事实上,近些年,蛋白质的食用场景发生了巨大的变化,从蛋白粉扩展到小吃、零食棒、饮料和肉制品替代品中。

目前,蛋白质已经成为运动营养与健康的代名词。

酵母蛋白拥有广阔的市场前景

  我国的蛋白粉产品中大豆蛋白占据主要地位,但我国大豆产量不足,加工生产所需的大豆基本依赖进口。大豆蛋白诚然是一种优质蛋白,但新型来源蛋白质的开发,例如从藻类、酵母等单细胞生物中提取蛋白,具有重要的战略意义。此类蛋白生产效率高、生产原料来源广、需要的劳动力少、不受季节和气候的限制,在食品工业的应用上具有广阔的市场前景。



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