微生物源肽——酵母蛋白肽AnPep

1、肽的概念及吸收特点

    传统的蛋白质营养理论认为,蛋白质在肠道内经胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶水解生成游离氨基酸和小肽,小肽在肽酶的作用下继续水解成游离氨基酸,并进入血液循环,动物对蛋白质的最终利用形式都是通过氨基酸,即蛋白质的营养就是氨基酸的营养。但近年来的大量研究表明:许多小分子量肽在经人体消化道时不被水解,可直接被人体吸收利用。人或单胃动物对蛋白质吸收存在着游离氨基酸和寡肽两种相对独立的运转机制。小肽不仅具有各种各样的生理活性,还避免了游离氨基酸吸收时存在的相互之间的竞争抑制问题。小肽的吸收具有高速度、低耗能、载体不易饱和3个特点。

微生物源肽——酵母蛋白肽AnPep

2、酵母蛋白肽

    酵母蛋白肽,是从酵母粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及多级分离技术获得的小分子肽物质。 

    从理化特质来看:酵母蛋白肽的蛋白质含量约为90%,肽含量85%左右,其氨基酸组成与酵母蛋白几乎完全相同,必需氨基酸的含量均衡且丰富。

    与传统蛋白质相比,酵母蛋白肽具有易消化吸收、能迅速给机体提供能量、无蛋白变性、无酵母味、完全溶于水等特性。酵母蛋白肽流动性良好,溶液的粘度通常不受热处理及pH值的影响,加热也不会凝胶,即使在高温下也具有良好的溶解性。

酵母蛋白肽还具有一系列生物活性:

1)调节肠道。

    体外实验和动物实验均表明,酵母蛋白肽AnPep具有促进微生物生长发育和活跃代谢的作用,可以促进部分有益菌增殖以及有益代谢物的分泌,例如,在属水平上,与对照组相比,AnPep组Roseburia(罗氏菌属,肠道重要的基石菌属,产丁酸盐)和Parabacteroides的平均丰度显著增加。

2)抗疲劳和促进运动恢复。

    AnPep可延长大鼠的跑步时间,改善运动表现,且和某些益生菌联合使用可起到协同增效的效果,这种体能的提高与生长性能无关,可能与酵母蛋白肽本身含有丰富的支链氨基酸及具有一定的抗氧化性有关。

3)降血压。

    体外研究发现AnPep具有良好的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性,动物实验表明,无论是单次灌胃的急性实验还是连续4周给药,200和400 mg/kg BW的AnPep可以显著的降低自发性高血压大鼠(SHR)的收缩压和舒张压,降低值约10mmHg。研究表明血压降低10 mmHg可以显著降低心血管疾病的风险。值得注意的是,AnPep对于正常血压大鼠并无影响。我们进一步的研究还表明,酵母蛋白肽AnPep的降血压作用可能与其调控机体肾素-血管紧张素系统(RAS)中关键的蛋白质表达、降低机体氧化应激水平、调节肠道有关。


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