摘要本研究中选用平均体重为103克的3600只中华鳖（Pelodiscus sinensis）幼鳖，随机平均投放于6个饲养池中，分别投喂含酵母水解物0 mg/kg（对照）、500.0 mg/kg（I组）、1000.0 mg/kg（Ⅱ组）、1500.0 mg/kg（Ⅲ组）、2000.0 mg/kg（Ⅳ组）和2500.0 mg/kg（Ⅴ组）的饵料，连续投喂28d。通过测定摄食量和中华鳖幼鳖的增重量和饵料系数，比较酵母水解物在饵料中的不同添加量对中华鳖幼鳖的促生长作用。试验结果表明，当酵母水解物的添加量在1000.0 mg/kg-2500.0 mg/kg的范围内时，酵母水解物对中华鳖幼鳖的促生长效果均优于未添加酵母水解物的对照组，而且随着添加量的增加，促生长效果越明显。因此，中华鳖幼鳖饵料中酵母水解物的添加量以1000.0 mg/kg以上为宜。
关键词酵母水解物；中华鳖；促生长作用
Abstract: A 28 day feeding experiment was conducted to investigate the effects of autolyzed yeast on the growth performance of Chinese softshell turtle (Pelodiscus sinensis, initial mean body weight: 103 g). Six experimental diets (Diet 1, Diet 2, Diet 3, Diet 4, Diet 5 and Diet 6) were formulated with supplementation of graded levels of autolyzed yeast (0, 500, 1000, 1500, 2000 and 2500 mg/kg). The results showed that weight gain and feed coefficient of turtle fed Diet 3 to Diet 6 were higher than Diet 1, and with the increasing of the addition of autolyzed yeast, the growth-promoting effect was more obvious. The results indicated that more than 1000.0 mg/kg autolyzed yeast could be used in diet of soft-shelled turtle.
Keywords: Autolyzed yeast; Pelodiscus sinensis; The growth-promoting effects
近年来，由于水产品质量安全问题引发的食品卫生公共安全问题屡屡发生，使众多消费者在购买水产品时总是心有余悸。造成水产品不安全的因素很多，其中由于作为渔药和饲料用添加剂的抗生素是众所关注的重要因素之一[1~4]。抗生素使用的最终目的是为了减少疾病发生并最终提高水产品的养殖产量。但是，在渔药及饲料中广泛使用的抗生素产品主要来源于人医淘汰品种，或与人医抗生素具有交叉抗药性的产品[5]。这些抗生素的大量使用会造成药物残留和抗药性，对人类传染病的医治和微生态环境构成潜在威胁[6]。近些年来，世界各国纷纷采取多种形式解决饲用抗生素问题，然而，从总体上讲收效不大。分析其主要原因在于两个方面：一是缺乏对饲用抗生素促生长作用机制的科学解释；二是没有成熟的替代技术和优质的替代品[1~5]。
酵母水解物是安琪酵母股份有限公司利用含有高蛋白质的鲜面包酵母，经自溶抽提、离心分离、喷雾干燥等工艺精制而成的产品。由于该产品中富含蛋白质、氨基酸、多肽等物质，添加在动物饵料中对于平衡饲养动物的营养需求是十分有益的。本研究将这种产品依不同比例添加在饵料中，投喂中华鳖（Pelodiscus sinensis）幼鳖一段时间后，比较观察了将该产品添加在饵料中对中华鳖的促生长作用。
1 材料与方法
1.1 试验地点及中华鳖饲养条件
本试验在武汉某特种水产良种基地的中华鳖越冬温室内饲养池中进行。在每个25.0平方米的饲养池内饲养有平均体重103克的600只中华鳖幼鳖，温室内温度控制在（31±3）℃，光照为人工光照和自然光照。每天上午9:00和下午6:00各投1次饵料，将饵料加少量水合成面团后投喂，投饵量以使中华鳖达到饱足并有少量剩余为准。所用饵料为武汉高龙饵料有限公司生产的全价中华鳖幼鳖饵料，对照组所用饵料中除没有添加酵母水解物之外，其它营养成分均没有改变。由于试验用中华鳖幼鳖在外观上难以区分雌雄。因此，在本研究中不区分试验动物的性别。
1.2 酵母水解物
用于本研究的酵母水解物是安琪酵母股份有限公司生产的产品。
1.3 试验设计
选取6个条件相同的饲养池作为试验池。从约14000余只中华鳖幼鳖中筛选个体大致相同的3600只并随机均分为6组，将其全部称重后随机分放于6个饲养池中，每个饲养池600只。在中华鳖幼鳖饵料中将酵母水解物的添加量依次设定为0 mg/kg（对照）、500.0 mg/kg（I组）、1000.0 mg/kg（Ⅱ组）、1500.0 mg/kg（Ⅲ组）、2000.0 mg/kg（Ⅳ组）和2500.0 mg/kg（Ⅴ组）。将添加不同剂量酵母水解物的粉状饵料按1.0：0.9的比例加清水揉成团状，按100克/团的大小制作成均匀团块后，存放在阴凉处，以备投喂。
1.4 投喂方式
参照预备饲养期间中华鳖幼鳖的摄食量，从Ⅰ~Ⅵ号饲养池依次在每个饲养池的食台上投放添加有酵母水解物500.0 mg/kg（I号饲养池）、1000.0 mg/kg（Ⅱ号饲养池）、1500.0 mg/kg（Ⅲ号饲养池）、2000.0 mg/kg（Ⅳ号饲养池）和2500.0 mg/kg（Ⅴ号饲养池）的饵料团，于Ⅵ号饲养池中投放未添加酵母水解物的饵料团，作为对照组。每次的投喂量以投喂3 h后尚有少量剩余为准。投喂方法是将饵料团等距离固定于各池的投食台上，让幼鳖自由采食。投饵3 h后，分别取出剩余饵料称重。试验中连续投喂28 d。
1.5 促生长效果的判定
在连续投喂的第29 d，将全池的中华鳖幼鳖起捕、计数并称重，根据统计中华鳖幼鳖的摄食量，计算饵料系数。评价酵母水解物在饵料中的不同添加量对中华鳖幼鳖的促生长效果。
1.6 解剖观察及脏器测量
从每个饲养池中取10只中华鳖幼鳖进行解剖，肉眼观察试验与对照组中华鳖幼鳖颜色与内部器官，比较试验组与对照组中华鳖幼鳖的机体颜色与各种内部器官的异同。
2 结果
2.1 试验和对照组中华鳖幼鳖的成活率
经过28 d的饲养，试验饲养池和对照饲养池中中华鳖幼鳖的成活率统计结果如表1所示。
表1试验期间试验和对照组中华鳖幼鳖的成活率
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组别 投放鳖数量 收获鳖数量 成活率 （池号） （只） （只） （%） |
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Ⅰ 600 597 99.50 Ⅱ 600 596 99.33 Ⅲ 600 598 99.67 Ⅳ 600 599 99.83 Ⅴ 600 597 99.50 Ⅵ（CK） 600 596 99.33 |
由表1可以看出，在本次连续投喂28 d的试验过程中，无论是试验组还是对照组中华鳖幼鳖的成活率均在99%以上，试验组与对照组中华鳖幼鳖的成活率未显示出差别。
2.2 酵母水解物对中华鳖幼鳖的促生长效果
根据28d连续投喂饵料后试验组和对照组中华鳖幼鳖增重量，计算出的饵料系数如表2所示。
表2 不同添加量酵母水解物的饵料对中华鳖幼鳖的促生长效果
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组别 投放鳖重量 收获鳖重量 增重量 总投饵量 饵料系数 （池号） （公斤） （公斤） （公斤）（公斤）（X公斤饵料/1公斤鳖体重） |
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Ⅰ 61.6 113.5 51.9 101 1.946 Ⅱ 61.9 127.3 65.4 124 1.896 Ⅲ 61.6 132.7 71.1 137 1.927 Ⅳ 61.5 133.2 71.7 136 1.897 Ⅴ 61.7 132.9 71.2 138 1.938 Ⅵ（CK） 61.8 116.3 54.5 107 1.963 |
由表2的结果可以看出，与对照组中华鳖幼鳖的增重量相比，当饵料中酵母水解物的添加量为500.0 mg/kg 时，并未显示出对中华鳖幼鳖有促进生长的作用；而当饵料中酵母水解物的添加量超过1000.0 mg/kg 以上时，添加了酵母水解物的试验组中华鳖幼鳖的增重量明显高于对照组。不过，当饵料中酵母水解物的添加量达到1500.0 mg/kg 以上时，继续增加酵母水解物在饵料中的添加量，试验中华鳖幼鳖的增重量并未出现继续增加的趋势。从各组的饵料系数看虽然有微量变化，但是，其变化并不明显。
2.3 酵母水解物对中华鳖幼鳖表观状态的影响
从试验和对照组中个各取10只中华鳖幼鳖放在室内水族箱中进行体表颜色、行动状态观察后，解剖观察内部器官颜色等状态，结果未发现各试验组与对照组中华鳖幼鳖有何不同，表明在饵料中添加酵母水解物对华鳖幼鳖的表观状态没有不良影响。
3 讨论
陈昌福等（2007）试验表明将适量的酵母水解物添加在中华鳖幼鳖的饵料中，对中华鳖幼鳖具有明显的诱食效果。本研究结果再次证明，由于在饵料中添加的酵母水解物具有促进中华鳖幼鳖摄食活动的作用，在相同的饲养期间内由于试验组中华鳖幼鳖摄食了较对照组更多的饵料，而导致了生长速度的加快。也就是说，饵料中的酵母水解物是由于促进了中华鳖幼鳖的摄食活动，结果促进了其生长速度。从本试验结果还可以看出，在饵料中添加不同剂量的酵母水解物并不能影响中华鳖幼鳖的饵料系数。
4 结论
在中华鳖幼鳖饵料中添加适量的酵母水解物，可能因为促进中华鳖幼鳖的摄食活动而达到了促进中华鳖幼鳖生长的效果，但是，并不能降低中华鳖幼鳖的饵料系数，本次试验结果证明酵母水解物在中华鳖幼鳖饵料中的最适添加量以1500.0 mg/kg以上为宜。