酵母细胞壁鉴别知多少


酵母细胞壁鉴别知多少



自上世纪60年代中后期,国内将酵母单细胞蛋白或酒糟类酵母用于畜牧养殖业。随着饲料行业的快速发展,酵母源生物饲料获得空前发展。近年来,随着人们对滥用抗生素和添加高水平的矿物元素作为生长促进剂对环境和人类健康带来极大危害的认识不断深入,限制其使用逐渐提上日程,而寻找新的替代品也日益迫切。

酵母细胞壁多糖能够激发、增加机体的免疫力和抗病力,对细菌、真菌和病毒引起的畜禽疾病以及运输、转群、接种、气候变化等引起的应激反应产生非特异性免疫。因此,它是一种很有发展前景具有抗生素和益生素双重作用的免疫促进剂,目前越来越受到学术界和养殖业的重视。

近年来,随着酵母工业的发展和酵母类企业数量的增加,酵母源生物饲料产品出现了“良莠不齐”、“难以鉴别”的问题,我们应该如何判别市场上酵母源饲料的品质呢?

现在安琪酵母股份有限公司(FUBON福邦)福邦学院通过30多年来在酵母领域的探索与研究,总结了一套较为通用的方法,来帮助饲料企业及养殖用户了解酵母类产品的价值评定及鉴别方法。

细胞壁的酵母来源方式主要是纯培养来源、啤酒来源和酒精来源。不同来源的细胞壁的工艺水平对其功能有很大的影响。

下面福邦课堂大家将通过酵母细胞壁的感官分析、质量指标及检测方法等几方面详细给您介绍鉴别方法。



不同类别酵母细胞壁的感官分析

纯培养酵母细胞壁

啤酒酵母细胞壁

酒精酵母细胞壁

外观(颗粒、颜色、气味)

颗粒较细且均一、颜色较浅且均一、无明显气味

颗粒较粗且均一、颜色较深且均一、有微弱酸腐味

颗粒较粗且均一、颜色较深且均一、无明显气味

5%水溶性状(气味、杂质)

无明显气味、溶液底部无杂质

有啤酒味、溶液底部有部分或大量杂质


无明显气味,溶液底部有部分或大量杂质

显微性状(酵母个体大小、杂质)

酵母个体大小均一、无可见杂质

酵母个体较大(约为纯培养3倍大小)、有部分杂质

酵母个体较大、有大量杂质



酵母细胞壁产品的关键质量指标解读

粗蛋白:粗蛋白在细胞壁产品中主要反映自溶破壁工艺以及离心分离设备。粗蛋白越低,说明酵母破壁程度越高,分离工艺水平越高,酵母多糖暴露的功能性位点越多。目前来说纯培养酵母细胞壁多糖粗蛋白含量低于30%,而啤酒酵母细胞壁和酒精酵母细胞壁的粗蛋白含量往往高于30%

β-葡聚糖和甘露聚糖:这两个指标直接反映了酵母细胞壁的功能成分的多少,总量越多,说明有效功能成分越多。同时,如果两者检测含量的相差较大(甘露聚糖低于20%,而β-葡聚糖高于30%),则葡聚糖受到其它杂质多糖的影响。

相关指标检测方法:

指标

方法

常规指标

水分

GB/T 6435-2006饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定

β-葡聚糖

高效液相色谱法

甘露聚糖

高效液相色谱法

灰分

GB/T 6438-2007 饲料中粗灰分的测定

技术质量指标

粗蛋白

GB/T 643294饲料中粗蛋白测定方法

可溶性糖

硫酸蒽铜法

不同产品的典型值

(1)不同来源酵母细胞壁产品中多糖含量差异:

(2)不同来源酵母细胞壁产品中可溶性糖含量

(3)不同来源酵母细胞壁产品的粗蛋白含量


通过以上学习大家是否对酵母细胞壁多糖鉴别有了进一步的认识了呢,小编相信福邦学院也会通过持续不断的推广,使更多的人了解酵母源生物饲料。福邦愿与广大用户携手努力,坚守饲料安全,提升饲料价值,助力产业升级,共创行业繁荣!

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