核酸是什么？
核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内，生物体内的核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸(简称RNA)和脱氧核糖核酸(简称DNA)。DNA是储存、复制和传递遗传信息的主要物质基础。RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用。
核酸在动物机体的代谢途径
在食物中多以核蛋白形式存在，外源性核蛋白在经过动物胃肠道时首先被蛋白酶分解形成蛋白质和核酸，核酸在肠道中分解代谢产物中有三种能直接吸收，参与机体的自身核酸代谢合成，其中以核苷吸收为主。从下图我们得知，核酸能被动物机体消化吸收，只不过吸收前需要先消化成小分子的核苷酸、核苷和碱基。
如何发挥核酸的营养价值
在人类营养方面，核酸的营养价值早就受到重视。欧洲早已发表有关添加核苷酸（NT）奶粉的指导方针，欧洲、美国、日本、韩国等市场已销售添加核苷酸的奶粉。
在动物营养方面，研究者也逐步开始重视核酸的营养价值。研究发现，机体许多生长代谢旺盛的组织（小肠、大肠、淋巴）和细胞（红细胞、白细胞、骨髓细胞）从头合成的核苷酸能力有限，尤其当动物处在受到免疫应激、肝损伤、饥饿及快速生长的情况下，内源合成的核苷酸不能满足机体的需要，需要补充外源核酸或核苷酸,有助于增强动物机体组织的修复能力，有助于肠道发育、免疫力提升、生产性能发挥等。
饲料日粮中的核酸来源
动物肝脏、蘑菇、花粉、酵母等食物都是核酸的很好来源。但在常见的饲料原料中，核酸含量普遍较低，而游离的核苷酸就更少了，除了酵母产品，尤其经特殊加工的酵母产品。
常规原料中核苷酸含量
核酸与核苷酸有什么关系？
因为核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，所以核苷酸是生物体内遗传物质的基本单位，在动物营养学中被称为半必需营养元素。
进入动物消化道内的核酸需要进一步降解成核苷酸、核苷或碱基才能被吸收和利用。安琪酵母利用先进生物学技术，生产出高核苷酸酵母水解物（游离总核苷酸≥2500ppm），从而将核酸营养和功能发挥到最大。
讲真的，核酸真的有用！
赛雪江——高核酸功能性蛋白原料
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