未来酵母水解物发展前景探讨
酵母水解物的未来会怎么样？
随着饲料行业不断发展，酵母技术持续进步，酵母水解物已经成为饲料行业蛋白原料的替代方案之一。2018年9月，面对农业部明令暂停猪血液制品用于猪饲料的新情势，酵母水解物产品更是获得热捧，发挥着更加重要的作用。
众所周知，酵母水解物的研发思路是起源于食品工业中的酵母抽提物产品，那么当前技术核心是以酵母原料的定向酶解技术。为了让酵母水解物更快更好的发展，还需要如何推动？酵母水解物的未来会怎么样？在这里，谈谈个人浅见。
实现标准化
《中华人民共和国农业部公告 第2038号》中对酵母水解物的特征描述：以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。酵母可溶物未经提取，粗蛋白含量不低于35%。该特征描述中明确指出以下三个关键点：
①酵母水解物是酿酒酵母属菌种生产的；
②必须经过催化水解的深度加工；
③未经提取可溶性部分的产品。
公告中还指出，强制性标识包括：粗蛋白质、粗灰分、水分、甘露聚糖、氨基酸态氮。
为了进一步规范酵母水解物产品，早在2016年，农业部就已经牵头行业标准《饲料原料 酵母水解物》的起草工作。安琪酵母正在积极参与该标准的制定工作，助推行业标准的早日颁布，规范相关市场。未来，酵母水解物的标准化将越来越完善。
进一步明晰组分，强化功能，进一步探索机制
酵母水解物富含小肽、氨基酸、核酸类、维生素等功能组分，大量研究和应用证实了具有促进诱食、增强免疫、改善肠道发育、提升生产性能等效果。但还需要进一步强化诱食、免疫、肠道发育等作用。并深入研究核苷酸种类、含量与诱食、免疫、肠道发育的关系，从而指导酵母水解物的优化，这方面也可以尽可能的集成其它技术。
细化指标，快速检测和鉴别
酵母水解物作为一类饲料原料型产品，必须有品控指标。如何细化指标，既突出产品特点，又便于饲料行业的快速检测或鉴别优劣，这些将是持续研究的重点。这些研究可以帮助饲料企业进一步把握酵母水解物的品控，从而提高饲料品质。
扩展应用领域
酵母水解物因行业认知不够广泛的问题，目前主要应用于幼龄动物阶段。然而，通过产品技术升级、行业认知的加强，未来酵母水解物也可能拓展到更多的养殖领域和阶段，如母猪泌乳期、奶牛产奶期等。
提升性价比
依托酵母技术进步，充分挖掘生物酶解的核心技术，进一步提高产品功能和应用效果，进而提高酵母水解物饲料和养殖领域应用的性价比。
总而言之，未来酵母水解物将成为以酵母原料为主，以酶解技术为核心，尽可能集成其它技术，进一步强化功能，提高性价比，拓展到多个应用领域的一大类功能性能蛋白原料。酵母水解物的广泛应用，将缓解饲料蛋白原料短缺，并从原料的角度促进健康养殖的发展。