今年是改革开放40年，《三峡晚报》特开辟“庆祝改革开放40年40人”专栏。今日刊发的《俞学锋：改变世界酵母业格局》为该栏目收官之作。
12月6日，河南郑州，“致敬改革开放40周年---2018中国食品产业发展年会”隆重举行，中国食品工业协会对外发布“中国食品工业改革开放40周年功勋企业家”名单，安琪酵母董事长俞学锋与茅台集团前董事长季克良、太太乐食品董事长荣耀中、盼盼食品集团董事长蔡金垵等48名食品行业龙头企业掌舵人一起，荣获“中国食品工业改革开放40周年功勋企业家”称号。
颁奖词这样写道：从一个地方科研单位发展成为中国第一、全球第三大酵母公司。32年来，俞学锋带领安琪集团一路前行，2017年销售收入达到57.76亿元，主导产品畅销150个国家和地区。追求顾客价值，安琪酵母逆袭“发酵”，改变世界酵母业格局。
疆内拓土，东西南北中
“被列为国家‘六五’规划中四十八个重点工业性试验项目之一的我国首家年产两千吨的即发高活性干酵母试验基地，昨日在伍家乡联丰村破土动工。”
这是1986年10月23日，《三峡晚报》前身——《宜昌市报》头版刊登的消息《国内首家活性干酵母试验基地在我市动工》。
这是安琪的起点，是俞学锋人生的另一个起点。
相对于安琪的影响力，俞学锋的过往经历鲜为人知。他下过乡，当过基层党支部书记、团委书记、共青团宜昌市委副书记。
1986年，俞学锋来到酵母试验基地担任党委书记，1993年开始党政一肩挑，一干就是32年。
俞学锋说，其实宜昌并不适合发展酵母产业。酵母的主要原料——糖蜜产地集中在华南、华北，宜昌一不是原料产地，二远离市场。相对于南方的两个竞争对手，安琪资源匮乏，没有原料优势，资金优势，政策优势。
存在着先天不足，唯有摸着石头过河。1986年的中国，崔健刚刚唱红了《一无所有》，西方生活方式里的糕点、咖啡还是新奇事物。酵母，西方国家主要用于烘焙。安琪在当时的技术条件下如何定位市场？
安琪将销售策略定在中式面点、酿酒等中国传统消费上。
要改变千百年来老面发面的习惯，谈何容易？俞学锋策划并亲自揉面，拍摄了第一个电视广告片，在北京电视台播放。俞学锋还把蒸锅搬到北京王府井百货大楼，现场演示酵母发面蒸馒头。
安琪在山东、河北、河南持续多年开展“酵母下乡”。至今，“安琪酵母，发面就是快”的广告语，很多人仍耳熟能详。
在家庭用小包装取得成功之后，安琪又把眼光瞄准中国另一大传统产业：白酒、酒精酿造行业。
传统酿酒生产周期长，劳动效率低，品质不稳定。安琪利用自身的技术优势，开发出“耐高温酒酵母”，并被国家科委列入国家科技成果重点推广计划，引领了白酒酒精行业的工艺革命。
小包装和酒酵母，这两项颠覆式创新让安琪穿越生死线，生存下来，前景豁然开朗。
安琪不断细分业务，开创了调味、营养健康、微生物营养、动物营养、植物营养等酵母源事业集群，逐渐占据了半壁山河，成为中国酵母的代名词。
世界酵母业格局由此改变。
布局全球，与巨头同行
安琪的征途是星辰大海。
2007年11月，一个特别的考察小组从宜昌出发了。他们的使命，是为安琪在全球范围内寻址，建设海外基地。
此时的安琪，完成上市，实现了东西南北中的国内生产布局，产品出口到数十个国家和地区，已成为国际有一定影响力的酵母品牌。制造国际化是安琪的必然选择。
海外选址小组飞越全球四大洲，历时3年，选址埃及建设安琪第一个海外工厂。
俞学锋笑称，埃及是人类酵母应用的发源地。而今，来自另一个文明古国的中国企业在这里开办酵母企业，别有一番情怀。
理想很丰满，现实很骨感。埃及建厂的经历足够写成一本书：文化差异、政策限制……还有最不可预测的政治动荡。俞学锋提出“举全公司之力建好埃及安琪”。
沉舟侧畔千帆过。2013年，埃及工厂建成，当年就实现盈利，这极大鼓舞了安琪国际化的信心。
2015年9月，俄罗斯安琪工厂动工。俞学锋提出：“建俄罗斯最先进的酵母工厂、安琪最先进的生产线”。该生产线已于2017年8月建成投产。
俞学锋在很多场合讲过他最初三次赴美考察的故事。
1996年，俞学锋到美国最大的酵母公司寻求合作，对方耸耸肩，连参观工厂的请求也拒绝了。
2001年，俞学锋率团参加美国国际烘焙工业展，没有找到一个合作伙伴，没有谈成一个订单。
2010年6月，俞学锋第三次率团赴美国参展。
安琪展位前人流络绎不绝，经销商主动前来交流，并向俞学锋建议，大力宣传中国的改革开放、宣传中国的经济发展。当参观别人的展位时，对方都会问到“你是中国安琪的吗？”
前后十多年，安琪的影响力已大相径庭。今天，安琪产品销售到150多个国家和地区，全球市场份额达到12%，是亚洲第一、全球第三大酵母公司。
天堑通途，进退皆有度
不忘初心，方得始终。
在有些人看来，安琪的国际化征途，风轻云淡，波澜不惊，水到渠成。
其实不然，安琪攀登高峰的征程，波澜壮阔，风起云涌，暗礁密布。
1998年初，安琪组建股份公司准备申请上市。一时间，一些“好心人”闻风而动。有的劝安琪包装上市，有的劝俞学锋走捷径安排上市，还有一些朋友想方设法找到上市公司的壳子，给俞学锋出主意：借壳上市来的快、省事。
俞学锋自信通过正当渠道能够上市。仅仅只有一年多的时间，安琪酵母就通过中国科学院等单位组织的“双高”认证，顺利拿到了上市的通行证。
2002年，宜昌开始新一轮国资改革，欧洲酵母巨头、国内资本玩家闻风而动，旌旗飞舞，悉数上门，企图利用资本杠杆，控股安琪。有些“好心人”也动了心，力劝俞学锋“顺势而为”。
“如果是那样的话，失去的不光是安琪这个品牌，受伤的还有中国酵母工业！”俞学锋顶住了压力，抵御了资本的围剿。
2011年1月，埃及安琪正如火如荼的建设中，埃及多个城市突发民众大规模集会。正在建设中的埃及工厂，让无数人揪心。安琪的中方员工坚守到最后一刻，撤回中国。埃及本土员工始终坚守在工地上，保卫着工厂的安全。有力地保证了埃及安琪的顺利建设、投产。
纵览32年的时间轴，安琪将酵母应用从食品领域，拓展到营养健康、生物技术，以及农业领域。自始至终做一件事情：专注酵母、发现需求、细分业务、引领发展。
创新是安琪发展强大的动力。把骨干员工作为合作者，是安琪崇尚的真理。俞学锋说：创业初期，科技优势、人力资源的优势弥补了“先天不足”。
把安琪放在宜昌改革开放40年发展的背景下，不仅要为安琪取得的一系列辉煌的数据喝彩，更要为安琪32年的发展定力点赞。
“安琪将坚定地走高质量发展之路。未来三年，安琪公司将继续致力于‘做国际化、专业化生物技术大公司，打造百年安琪’的愿景，坚持创新驱动、重点跨越和国际化发展的指导思想，力争实现2021年‘建党100年，营收100亿’的高目标，迈上新平台。”俞学锋说。
