4月20日，第四届食品科技创新论坛在上海召开，来自管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及企业代表约800人参会。在大会颁奖仪式上，安琪植物肉风味提升方案——酵母抽提物ZTA系列产品获得食品技术创新奖。

　　近年来，植物肉行业发展迅猛，市场一直存在对真实肉感、豆腥味去除、口感提升、可持续蛋白源的诉求，与酵母抽提物的特性不谋而合。安琪植物肉研发团队深入市场调查分析，针对行业需求开发了酵母蛋白系列、素肉专用YE系列产品，形成了提升植物肉风味、补充优质蛋白的系统化解决方案。本次大会安琪展台上，研发人员准备了素食肉排YE应用感官品尝，在参会代表中引起热烈反响。

　　蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库作了题为《固体饮料的口感与风味提升解决方案》的报告。

论坛现场