安琪酵母:为消费者撑起“舌尖上”的保护伞
2022-03-15

      安琪创立36年来,以有目共睹的速度发展,当前国内市场已近60%。庞大的市场,因一包包酵母飞进千家万户不断拓展,也依靠过硬的产品质量作为重要支撑。
      安琪始终秉承以需求为导向、以客户为中心的经营理念,守正创新夯实质量基础,让消费者获得感成色足,幸福感可持续,安全感有保障。

科技成果适应新消费

      在安琪蛋白质营养与调味技术中心,一个散发诱人香味的牛肉汉堡新鲜出炉。

    “这个汉堡里面,夹心层全用豌豆蛋白制成素肉,但味道和肉味无任何差别,秘密就是加了酵母蛋白。”该中心副总经理李库介绍说

      开发酵母蛋白用于素肉产品,这是李库团队的重点研发课题之一。

素汉堡饼

图:素汉堡饼

    “牛肉、猪肉、鸡肉等产业链条碳排放压力大、肉制品成本高、肉源食品安全风险大,这是驱动素肉制品发展的重要原因。”

而更重要的是,越来越多的消费者开始崇尚健康、营养、环保、素食主义,食品行业把目光瞄向更多元化蛋白领域。

     “两会”期间,我国政府首次提出要向微生物要热量、要蛋白。作为唯一年产量突破百万吨的微生物,酵母的发展值得期待。

     “酵母含有高达45%的优质蛋白,其生产周期短、效率高,不占用土地资源,不受季节和气候影响,对消费者是非常友好的蛋白来源。未来将有更多的食品采用酵母蛋白,前景十分广阔。”李库介绍说。

      目前,李库团队开发的用于素食的酵母抽提物系列,已受多家国内外知名食品企业青睐。

安琪各类素肉产品

图:各类素肉产品

      2021年,安琪酵母抽提物产能直逼10万吨,稳居世界第一位。“减盐”、“降糖”、“清洁标签”等重大消费需求,在安琪酵母蛋白领域一系列创新成果中得到积极回应。

      准确把握全球消费趋势、引领消费需求,开发有竞争力的产品,安琪用先进理念和科技创新影响用户和行业,最终让消费者受益。

安琪酵母发酵罐

严控品质筑牢安心锁

      2月15日,安琪健康食品原料生产线正式投产。这条生产线的建成,意味着安琪食品原料年产规模可达12万吨,在国内同类企业中首屈一指。

安琪健康食品产业园

图:安琪健康食品产业园

      这一规模达产后,预计有一半以上的国内食品加工企业都将用上“安琪”,每天上千上万的面包、糕点、馒头、油条等米面制品,有望入驻“安琪味道”。

      如此关乎百姓民生的产品,如何保障品质和安全?

      生产线质量总监郑毓说:我们的食品安全从原料开始。采购、生产直至最终商品,均实现了全程可追溯,原料检测合格后,还经过杀虫卵、除湿、粉碎、筛分、除铁等工序。

   “生产上采用数字化中央控制系统,原辅料按指令进行条码核对、负压输送、多级分筛、自动缓存、高密度混合等自动化生产环节,全过程消除了接触风险,实施实时监控,食品安全防范措施可谓国际一流。”

      要做国际化品牌,自然有国际化品控体系。

安琪检测中心

      图:安琪检测中心

      公司先后导入ISO9001、ISO22000、HACCP、GMP、BRC等管理体系运行,确保生产、流通的每一个环节,都处于食品质量和安全管理体系的监控中,建设了4000平米的专业检测服务平台,CNAS国家认可实验室等;与食品检验研究院、广州检测集团、三峡检测集团等专业检测机构保持长期合作,所有产品严格执行“定期外检”。

      安琪力求将更多“看得见与看不见”的细节纳入质量管理体系,让消费者用的安全,用得放心。

近年来,安琪凭借产品优异的品质获得了客户高度认同、得到社会广泛认可,也因此摘得“中国质量奖提名奖”、“全国质量标杆奖”、“湖北省食品安全突出贡献奖”等奖项。


聚焦市场赢得好口碑

      安琪酵母“小包装”,被誉为干调市场的“硬通货”,畅销30余年经久不衰。

      近年来,老品牌遇到了新问题:很多九零后、00后不会做馒头,怎么办?

      安琪在思考:年轻人爱看视频、刷抖音,何不再来一次“面食科普”?

      拍视频、产内容、做直播,消费者不会的,通通让安琪大师来教!在产品包装打上二维码,直接链接各种面点制作,手机扫码一学就会。

安琪烘焙大讲堂

图:安琪烘焙大讲堂

      2020年疫情期间,安琪包装二维码链接视频点击率达数百万次,不少人说:安琪教会了数百万名面点厨艺大军!

      作为食品龙头企业,不仅要提供安全放心的产品,还要为客户和消费者提供更多便利。

      首要的,是方便大家购买。

      三十多年来,安琪始终致力于构建渠道、密织网络,打造亲近国民的消费品牌,从一二线城市到边陲乡镇、从国内超市到海外卖场、从农贸市场到所有主流电商平台......建成“面向全球、信息灵敏、反应迅速、渠道畅通、控制有力”的营销与市场服务网络。

天猫安琪酵母旗舰店首页

图:天猫安琪酵母旗舰店首页

      畅通便利多元的沟通渠道,是保障消费者知情权的重要一环。

      安琪定期开展客户契合度调查研究,参加专业展会、论坛活动,主动倾听顾客和消费者意见。利用官网、400热线和多个新媒体平台,为消费者提供诉求通道。

      安琪在内部制定了“24小时首次接触,72小时完成沟通”的顾客投诉管理办法,确保第一时间解决客户提出的问题,最大程度保障客户利益。

      1月,在湖北省知识产权局举办的“2021年我最喜爱的湖北品牌电视大赛”,通过观众投票、专家评分,安琪一举揽得金奖。 


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