助力国家减盐20% ,安琪将承办《中国食品工业减盐指南》实践研讨会

2019-01-25 xieshuang

本周，中国营养学会官微发出通知，3月28-29日，值第12个“世界减盐周”及《中国食品工业减盐指南》出版之际，为更好的引导食品工业通过技术创新减少行业中钠盐用量，中国营养学会邀请食品、营养、医学等相关领域院士及知名专家学者，召开《中国食品工业减盐指南》实践研讨会。安琪酵母股份公司成为本次会议的唯一承办单位。

会议背景

国务院《国民营养计划（2017-2030年）》提出“到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标”。

为了做好全民减盐的技术支撑工作，自2014年起，中国疾病预防控制中心营养与健康所联合中国营养学会成立了减盐指南工作小组，经过三年系统研究，首次推出了《中国食品工业减盐指南》。《中国食品工业减盐指南》综合了各国减盐措施以及工业界减盐经验，按类别提出了中国食品工业减盐基本原则、目标、技术程序和研究需求。指南建议食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。

会议内容

1、减盐背后的科学——高盐与非传染性慢性病关系

2、中国居民盐摄入量状况及其对健康的影响

3、《中国食品工业减盐指南》核心内容解读

4、国际减盐趋势及进展报告

5、《预包装食品“健康选择”标识规范》介绍

6、全球减盐不减味技术解决方案

7、休闲食品/方便食品/调味品等的减盐创新技术典型案例分享

安琪YE助力国家减盐20%

食品工业减盐首要需要解决的是，减少盐的同时会牺牲食品的味道，酵母抽提物(YE)作为国际公认的天然鲜味物质，富含氨基酸、咸味肽、核苷酸等成分，能放大鲜味和咸味的味觉感受，减盐不超过20%的食品，使用酵母抽提物及其技术，仍能获得不减盐的味觉体验，达到减盐不减味的效果。

安琪将利用YE在休闲食品、酱油、调味酱、低钠调味盐等减盐产品中的应用成果，在本次实践研讨会中做减盐不减味技术解决方案交流，帮助食品企业解决产品减盐后所担心的味道、口感等方面的问题，助力食品工业早日实现国家减盐20%目标。

助力国家减盐20% ,安琪将承办《中国食品工业减盐指南》实践研讨会

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