鲜香满口,细腻爽滑,这样的肠粉99%的人没吃过!
今年春节来的格外早了一些,

又要开始准备年货了~

昨天推荐了一些年货点心,

今天就推荐一款广东特色美食“肠粉”。
 
作为广东的特色名小吃,

“肠粉”的名气早已覆盖了大江南北,

跟虾饺可谓是分庭抗礼。
 
肠粉的表皮晶莹剔透,皮白如雪,

Q弹且薄如蝉翼。

吃起来,鲜香满口,细腻爽滑,

肠粉里的馅也极为讲究,

鲜嫩的虾仁最是受欢迎了,

混合着肠粉的点点韧劲,

这口感,真真是难以忘怀。
真真是难以忘怀

肠粉采用优质大米和淀粉,

从稻谷收割到研磨成粉都需要精心制作,

这样的粉才会细腻、洁白。
 
做出来的米皮吃起来柔软,

外观雪白晶莹,

加上醇厚米浆自带的米香味,十分诱人。
十分诱人

至于搭配,牛肉也不错哦~

不过最经典的还是虾仁。
 
在家制作肠粉其实也很简单,

不需要复杂的工艺,

不需要花费很长时间,

蒸一下,然后,

晶莹剔透的肠粉就在向你招手了~
晶莹剔透的肠粉
 
肠粉

· 制作材料 ·
 
肠粉专用粉 100g / 水 250g

虾仁 适量 / 蔬菜 适量 / 鸡蛋 1个

肉末 适量
 
· 所需工具 ·

电子秤 / 玻璃碗 / 手动打蛋器

 刮板 / 蒸盘 / 油刷
 
 制作步骤

▼ STEP 1
备齐材料。蔬菜洗净,虾仁去壳剔除虾线后洗净。
备齐材料
 
▼ STEP 2
将肠粉专用粉和水混合。
与水混合均匀
 
▼ STEP 3
搅拌成均匀的粉浆。
搅拌均匀成粉浆
 
▼ STEP 4
取平底蒸盘,刷一层薄油。注意不要用味道太大的花生油、菜籽油,可以用无味的调和油、玉米油。
平底蒸盘刷一层薄油
 
▼ STEP 5
倒入薄薄一层粉浆,左右晃动蒸盘,让粉浆均匀覆盖。上锅蒸2~3分钟。
倒入薄薄粉浆
 
▼ STEP 6
取出蒸盘,用刮刀卷起面皮,装蝶,然后根据口味卷入鸡蛋、虾仁、蔬菜等馅料。
取出整盘
 
肠粉适合口味清淡的人,

不过也可以准备一份酱油蘸蝶,

蘸少量酱油食用哦~

文 | 安小厨de大胃
图 | 菜心妈妈
烘焙师 | Ethan
 
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