只要几块钱，我把家里变成春天的样子

隆冬时节，绿色蔬菜都见得少了，饭桌上哪里还有豌豆的影子啊。

要想把春天的好光景带上餐桌，圆润可爱的豌豆荚馒头你一定得试一试。

造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。

只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，

所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩即可。

捏可爱的豌豆荚，

就像又回到了小时候，

玩着橡皮泥，

童真满满。

关于豌豆荚馒头的“正确”打开方式，

惊喜在文末哦！

豌豆荚馒头

· 制作材料 ·

中筋面粉 400g / 抹茶粉 10g

糖 20g / 酵母 4g / 温水 200g

· 所需工具 ·

碗擀面杖慕斯圈（直径6cm）蒸锅

制作步骤

▼ STEP 1

将面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）

▼ STEP 2

将面团等分为两份，取一份加入抹茶粉，继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。

▼ STEP 3

将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。

▼ STEP 4

将绿色面团擀成一个长方形面片，用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。

▼ STEP 5

取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。

▼ STEP 6

把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。

▼ STEP 7

然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。

▼ STEP 8

用牙签压出豌豆的棱角。

▼ STEP 9

水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。

TIPS

① 冬天气温低，用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。

② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止揭盖后，突然遇冷塌陷。

③ 如果室温较低，利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水，将面团放置烤箱上层，关上烤箱门发酵。

文 | 椒盐大白
图 | 美姣、阿宁、椒盐大白
烘焙师 | Ethan
特邀出镜 | 大仙