热热热热！入夏以来，持续的高温让人烦躁不安！数不尽的爆嗮天，让人体内热量过度积蓄，随时都会“易燃易爆炸”！

每一个高温的日子，都需要一点甜食来抚慰躁动的心，脏脏家族的新成员——脏脏蛋挞，考虑一下。脏脏蛋挞性子和夏天的天气一样烈，你敢碰它就让你“灰头土脸”，你敢吃它就哭（爆浆）给你看！

虽然脏脏蛋挞“脾气大”，看起来还脏兮兮的，但是吃起来却有种打开新世界的美妙感觉！刚出炉的蛋挞，一口咬下去巧克力流心爆浆而出，诱惑力十足。可可家族的加入中和了蛋挞的甜腻，在酥脆和细滑的口感上，多了一份可可的香浓醇厚，层次感更加丰富。即便小手脏脏，也欲罢不能的把手伸向下一个“猎物”。

和脏脏家族其他的成员相比，脏脏蛋挞制作起来要简单的多。就是在普通蛋挞的基础上加入巧克力豆，淋上巧克力酱，再撒上可可粉就可以了。

脏脏蛋挞

配方量9个

制作工具：

电子秤 手抽 网筛 裱花袋 烤盘 油纸 微波炉

制作用料：

蛋挞用料：

蛋挞皮 9个

牛奶100g

淡奶油 85g

细砂糖 30g

鸡蛋 2个

巧克力豆  适量

巧克力酱：

黑巧克力50g

淡奶油 50g 

装饰：

可可粉 适量

准备工作：

1 蛋挞皮解冻。

2 烤箱预热200度。

制作步骤：

1制作蛋挞液，细砂糖倒入全蛋液中，搅拌均匀。

2加入牛奶，搅拌均匀。

3加入淡奶油，搅拌均匀。

4过筛两遍，装入量杯备用。

5取适量巧克力都放入蛋挞皮中。

6将蛋挞液倒入挞皮中，至8分满。

7放入预热好的烤箱，200度烘烤25分钟。

8烘烤时制作巧克力酱，将黑巧克力放入淡奶油中，用微波炉加热至融化，搅匀装入裱花袋。

9将巧克力酱均匀的挤到烤好的蛋挞上。

10撒上可可粉即可。

烘焙师 黎蜀溶

图 阿宁