秋季天气格外的干燥，莲藕这样的食材可以说是降秋燥的宝藏食材了！藕汤几乎是每个湖北人方寸之间不可少的一道汤；暖心又滋润。过年的时候，藕夹也是必吃的一道美味，酥香浓郁的香气，简直就是人间至味。

不过莲藕拿来做吐司，却是第一次，做出来的吐司有一种淡淡的莲藕清香。

因为制作的时候只取了蛋清的部分，做出来的吐司颜色比较白，格外的清爽；最重要的一点是制作起来只需要发酵一次，差不多3小时就能完成！

人间有味是清欢，在这样的季节里，来一个胖胖的莲藕吐司，每一口都无比的清香软嫩。就这样静静享受这个时节独有的美好滋味。

莲藕吐司

制作材料：

百钻高筋面粉 250g

安琪半干酵母 3g

莲藕汁 120g

百钻细砂糖 25g

蛋清 1个

盐 3g

百钻黄油 25g

制作工作：百钻吐司盒  厨师机  擀面杖 刮板  冷却架  

1. 准备工作：将新鲜的莲藕放入料理机中打碎过滤出藕汁，如果是用破壁机则不用过滤。

制作步骤：

2. 将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机，面团揉至厚膜的时候加入盐和黄油。

3. 揉好的面团应该是光滑的，将面团均分成3份，进行简单的整形。

4. 取出其中一个面团擀成椭圆形，卷成条状，松弛20分钟；每一个面团都用同样的方式卷起。

5. 接下来将面团擀成35-40厘米左右的长条，每一个都用同样的方法处理。

6. 将3个条状的面团编成辫子状。

7. 将辫子状的面团两边对折，折成与吐司盒长度相仿。

8. 将整形好的面团放入吐司盒，在32度左右的温度下发酵至8-9分满。 

9. 上火160度，下火180度烘烤30分钟，在烘烤的时候中不需要盖盖子，中途注意观察状态，如果提前上色可以盖上锡纸。