柔软细腻的椰蓉排包 治愈每一个寒冬

天气一天比一天寒冷，又到了做面包的季节了。用温暖、柔软、充满能量的面包，来治愈每一个寒冷的日子，再适合不过了。

最近迷上制作排包，横排数列，一个个整整齐齐的靠在一起，甚至可爱。想吃的时候，撕上一条，排包的纤维组织清洗可见。送入口中，清甜柔软，仿佛置身云朵之中。

排包表层撒上的椰蓉，像极了飘落的雪花，散发出的浓浓椰香，挑逗着吃货的味蕾。内里包裹的椰蓉，就是这款面包的小秘密，吃到的瞬间仿佛，瞬间穿越到温暖的南国。

忍不住再次伸出猎手，一条接一条，停不下来。这个冬天，这款简单又有些特点的排包，你一定要尝试。

椰蓉排包

制作工具：

电子秤 厨师机  打蛋器 擀面杖 毛刷

制作用料：

面团用料：高筋面粉 265g / 牛奶 128g / 全蛋液35g / 细砂糖 40g / 黄油25g / 奶粉12g / 酵母3g /盐2g

内陷、装饰用料：

椰蓉 60g / 全蛋液 35g /糖 20g

制作步骤：
1. 除黄油外，所有面团用料倒入厨师机中，揉至扩展阶段（厚膜）。

2 加入黄油，揉至完全扩展阶段（手套膜）。

3 盖保鲜膜，发酵至两倍大。

4 发酵好的面团取出排气，均分成7份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

5 内陷、装饰用料中的细砂糖加入到全蛋液中，搅匀。

6 取一个小面团，擀成牛舌形。

7 刷上加入了糖的蛋液。

8 撒上椰蓉。

9 侧边从下往上卷起来。

10 全部卷好后，放入模具中，注意留下缝隙，发酵至两倍大。

11 撒上椰蓉。

12放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤22分钟即可。

烘焙师：李涛

文：咔咔

图：咔咔