一、真正的鲜牛奶保质期一般不超过7天。

二、为保证牛奶的新鲜营养，真正的高品质保鲜牛奶产销半径不宜超过150公里。

三、以下包装形态的牛奶属于保鲜牛奶：保持期7天以内的纸盒或纸杯装、保质期3天以内的复合避光膜袋装奶；

四、鲜牛奶是经过巴氏消毒的加工工艺制成，其保鲜牛奶的特征为：保留源奶特有的维生素和矿物质、保证源奶的天然口感、蛋白质不会因超高温而变性。而保质期一个月以上的牛奶是经过超高温灭菌而制成，牛奶在超高温工艺下，维生素、蛋白质、矿物质等营养成份会受到破坏；

五、据权威机构研究认定，鲜牛奶和长保质期牛奶的口味不会有明显差异，在品尝过程中普遍反映鲜牛奶的口感偏淡的原因：冷藏后口感变谈，鲜牛奶中无任何添加剂、天然的源奶本身就不是特别香。