61年专注低温乳制品，
滋养一代又一代宜昌人。
喜旺：传承工匠精神只为一杯放心奶
宜昌，湖北省奶源生产基地。宜昌生产的鲜奶，覆盖两荆、恩施、神农架等地。也是国内乳企进驻鄂西市场的必争之地。
宜昌规模化生产牛奶的历史可以上溯61年。61年来，从凭票供应到想喝就喝，从单一的瓶装鲜奶到工艺各异，口味丰富随你挑，这一路，是本土奶企的大众情怀，社会责任所系。
喜旺，是宜昌人自己的牛奶；喜旺公司，则一脉相承61年前的宜昌市牛奶公司，成为宜昌人生活必不可少的伴侣，滋养了一代又一代宜昌人。
得奶源者，得天下
喜旺奶源基地宜昌市夷陵区万禾奶牛场，400多头黑白相间的奶牛，被分隔在4个牛棚内，很宽敞，足够让牛儿们悠闲的散步。它们挤在牛栏的两侧，争抢着更靠近大型鼓风空调的位置。“十多台空调同时开放，每天的电费都要500多。”养殖场场长严军说。
奶牛挤出的奶，经过多重检测，分品级的。营养物质含量越高的鲜奶，收购价格就越高。“奶牛没有好心情，又怎么能挤出好的奶呢？”
7月，一车车邻近农田的青玉米杆被运送到牛场的粉碎机前，打碎压实，运送到仓库内储存起来。这种调制饲料的方法称为“青贮”。
奶牛一日三餐还得照顾好，东北的玉米，进口的牧苜还得加上本土的青玉米杆，花生秧等时令饲草，精粗搭配，配方饲养，还要空调电扇，饮水池，牛舔砖，奶牛过得小日子越来越舒服了，“心情好，奶才能好”。
养殖技术更是日新月异。挤奶音乐一响起，牛门一开，奶牛们排排坐，在挤奶厅找到自己的位置，接受机器的按摩。
自动化机器挤奶，牛奶直接进入冷却罐，避免鲜奶与外界的接触，最大限度地保证了鲜奶的卫生要求。以前人工挤奶，容易带入病菌，而且产量不稳定。
宜昌有6家牧场，喜旺得其五。“牧场就在身边，牛奶自然新鲜。”喜旺公司拥有的这5家省级示范牧场，每天源源不断地为宜昌、荆州、恩施、神农架等地提供优质鲜奶，喜旺的作品，被端上教室里的课桌，还有早餐店、超市。
随着养殖技术的发展，对牧场管理的要求也越来越高，机械挤奶厅，饲料制备机，24小时监控设备都是牧场必须的硬件配备。喜旺公司的管理人员能在办公室监控到喂料，环境如何治理，鲜奶灌装等环节，而且可以随时发布指令。
宜昌6家牧场全部集中在夷陵区，分布在从土门到鸦鹊岭一线。夷陵区畜牧局动物卫生监督局肩负的责任不言而喻。食品安全行业有一句俗话，鲜奶的安全与否，是衡量一个城市食品安全的晴雨表。
夷陵区畜牧局动物卫生监督局提供的资料显示，为了保障市民舌尖上的安全，多年来，动监部门紧紧围绕保障生鲜乳质量安全，强化生鲜乳生产、收购两大关键环节监管，加大生鲜乳质量专项监测，严厉打击在生鲜乳中添加违禁物质的各类违法行为,努力确保生产环节、收购环节生鲜乳质量的安全。
2000年，宜昌纳入湖北重点奶牛养殖业规划区域之一，这近20年间，宜昌奶牛养殖也经历了大起大落。
2001年，宜昌奶牛养殖存栏量就达到1601头。2002年翻了一倍，达到3200头，此后的几年内，宜昌境内存栏的奶牛数量高峰期超过5000头。
但随着国内奶牛养殖大环境的变化，宜昌的奶牛养殖行业日渐艰难。严军说，在奶价剧烈下滑期间，是喜旺公司坚持高于市场价收购奶农的鲜牛奶，与养殖户共渡难关。可以说，没有喜旺，就没有宜昌奶牛养殖行业的今天。
这20年间，宜昌奶牛全部更新了更优质的品种。夷陵区畜牧局动物卫生监督局坚持做好两病捕杀工作，确保“两病”普查率和无害化处理达100%。目前宜昌区域的奶牛都已经更换为荷斯坦奶牛。
61年一脉相承，追求满意永不满足
1956年宜昌市牛奶公司成立，牛奶作为特供商品，凭牛奶票供应。
当时的宜昌市牛奶场在刘家大堰。很多老宜昌人还记得当初到奶站取奶的情景。天刚亮，去奶站排队，手里拿着奶票。从发奶员手上接过牛奶后，将玻璃瓶小心翼翼的包好，然后回家。
后来几经变迁，生产规模逐年扩大， 但始终供不应求。最有名的是宜昌奶粉，“那时候奶粉一到货马上抢空。”
1988年左右，生产逐步放开，厂里一天能生产1万多份鲜奶，，不少家庭都喝上了鲜奶。
1997年宜昌市牛奶厂被安琪集团并购，安琪集团投资2000万元新建宜昌第一条低温巴氏杀菌工艺生产线，公司更名为“喜旺”。开始了区域乳企的发展之路。
喜旺出街果然不同凡响。喜旺袋装鲜牛奶和经典蓝白风味酸牛奶从此走进千家万户，现在已经伴随宜昌市民走过了20个年头。
20年，也创造了中国快消品营销的奇迹。“追求满意，永不满足” 的工匠精神让喜旺一直坚持低温巴氏杀菌工艺生产更新鲜、更营养的低温系列乳制品。何为低温乳制品？低温奶和常温奶区别在哪？通俗的讲喝常温奶好比吃水果罐头，喝低温奶则是吃新鲜水果。
喜旺是宜昌唯一一家获得低温乳制品生产许可证的厂家。也正因为喜旺20年来专注于为消费者提供优质的牛奶产品，赢得了广大消费者的青睐，并发展成鄂西北区域乳企第一品牌。
随着发展的加快，安琪集团投资1亿元于2014年在夷陵区高新技术园区新建了全国领先的乳制品生产工厂，继续专注于更新鲜，更营养的巴氏杀菌工艺低温系列乳制品的生产。
工厂生产车间采用指纹识别系统，CIP在线清洗系统，10万级空气无菌净化系统，风淋门除尘防控系统等国际一流乳制品生产技术，严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系管理，严把“原料进厂关，在线生产关，成品出厂关”三关，从产品的各项指标到生产环节的水、地面，空气等环境因素，均严格检测，严格管控，确保喜旺粉丝舌尖上的安全。
十万级净化车间，和医院手术室空气质量相当。喜旺质量总监尚贝宁介绍，工作员工进入车间必须进行人身净化，严格按照换鞋，一、二次更衣，下手消毒、风淋等程序方可生产作业。生产全程严格监测，在每道工序都要再次检验分析确认。
尚贝宁介绍，早在2009年，喜旺就纳入国家质检总局的重点检测范围。飞行检测，交叉检测每个月都会进行。
喜旺还建立了乳品质量追溯体系，市场上的每一杯奶，都能追溯到来自哪一个牧场。喜旺会将牧场的鲜奶留样，跟踪监测。
2017年3月，喜旺乳业作为宜昌创建食安城市的典型代表企业，迎接11名专家的检查，食品安全管理工作深得专家组认可。
省食品药品监督局企业监管处负责人说“喜旺公司生产的系列低温乳制品在国家、省，市食药监督部门的多次抽检中，全部合格。食品安全管理经验值得推广。”
61年前，宜昌人只能喝到玻璃瓶装的鲜奶，现在喜旺公司生产巴氏鲜奶系列、调制乳系列、凝固型酸奶系列、搅拌型酸奶系列、果粒谷物型酸奶系列、酸奶饮品系列六大系列40多个品种。产品畅销武汉、宜昌、荆门、荆州、恩施，神农架等地。
奶品市场百花齐放，辨别工艺看清标识
虽然喜旺的产品有40多个品种，但都属于低温乳制品。在乳品市场，区别于低温乳制品的就是常温奶，也就是消费者在超市里见到的各种盒装奶。
宜昌市营养学会理事长张彦博士介绍，常温奶采用UHT超高温灭菌工艺生产，具有保质期时间长（通常1-8个月）对运输条件要求不高的特点，便于长距离运输销售。但由于超高温灭菌使得牛奶中的有益菌也被灭活，还破坏了牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，营养成分有所损失。
巴氏杀菌工艺的低温奶则消灭了牛奶中可能含有的致病微生物的同时不破坏乳球蛋白，维生素和大部分活性酶，很好的保存了牛奶中的营养成分，但保质期短（一般在15天以内），销售半径小。
自2009年起，农业部开始实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车。夷陵区畜牧局动物卫生监督局负责人介绍，流通是监管的的重点环节之一，生鲜乳运输车辆都要实行全程铅封、交接单随车同行，一对一全程无缝监管。
张彦博士介绍，巴氏杀菌工艺生产的低温乳制品对奶源要求高，必须采用新鲜的，高品质的牛奶为原料，对牛奶的各项指标要求极高。
国家出台了关于乳制品营养价值、卫生状况、重金属污染和违禁添加物四类多达20项指标的标准。据国家CNAS认可实验室主任专家罗必英介绍，以当前检测技术水平，要完成所有指标的检验，最快需要近5个小时。据此，市面上部分商家宣称“短短几小时就完成了从挤奶到餐桌的过程”，食品安全隐患值得考究。
如何辨别低温乳制品的安全，张彦博士介绍，乳制品是否正规厂家生产，关键看产品包装上有没有生产许可证编号。只有通过国家行业专家组检查，验收合格符合国家标准的厂家，政府才会授发生产许可证编号，而且是一企一码。