下午茶系列 紫薯牛奶冻
1.紫薯蒸熟后捣成泥
2.紫薯泥和80g牛奶放入搅拌杯
3.搅拌成糊状
4.把搅拌好的紫薯糊、3g寒天粉、50g糖粉和80g牛奶一起放入奶锅
5.加热至沸腾后,搅拌顺滑
6.倒入模具,放至凝固
7.凝固后用花型模具压出形状
8.取出压好的形状,再放入模具;再按照之前的做法制作颜色更浅一些的紫薯糊(减少紫薯泥增加牛奶),倒在花形周围,再待凝固
9.凝固后再压出大点的形状
10.把压好的两层形状再放入模具中,再制作颜色更浅更浅一些的紫薯糊(依然是减少紫薯泥增加牛奶),倒在花形周围,再待凝固,凝固后再用更大一号的模具压出形状
11.淋点糖桂花,开始享用吧~
配方中的量只做最里面的一层,其余两层的量根据模具大小自由调节~
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