2026年7月8日由中国肉类协会主办的“安琪酵母-2026肉制品行业高质量发展会议”暨“升辉-肉类包装智造创新发展会议”在湖北宜昌正式启幕。会议期间，政府相关部门领导、行业领域专家学者、全国各地肉制品生产企业及产业链上下游供应商超200名参会代表齐聚一堂，围绕肉制品产业提质升级、政策解读、消费赋能、肉类包装智能化发展等行业热点议题展开深入研讨，凝聚发展共识。

01开幕致辞

开幕式上，中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟，中国肉类协会配料分会会长单位、安琪酵母股份有限公司总经理肖明华，中国工程院院士任发政分别为大会致辞。

陈伟在发言中为与会企业指出了未来肉类产品创新发展的七大重点方向，并强调中国肉类协会将从人才培育、技术推广、产品推优等方面发力，全方位赋能肉制品企业转型升级、提质增效。

肖明华在致辞中谈到，安琪深耕肉制品产业多年，依托自身酵母核心技术优势，聚焦酵母抽提物减盐增味、酵母蛋白营养赋能、风味改良及生产工艺优化等关键赛道持续深耕，推动肉制品行业向健康化、天然化、功能化方向升级。

未来，安琪将持续深挖酵母科技产业化价值，稳步推进全球市场布局，携手行业各界同仁同心聚力，推动肉类产业高质量、可持续发展。

任发政通过视频形式发表致辞。他强调肉制品产业是民生产业，希望行业企业把握战略机遇，将低碳健康作为核心评价标准，持续深化产学研协同创新、打通技术共享渠道、完善行业标准体系、依靠科技创新破除产品同质化瓶颈、拓宽蛋白渠道、升级健康工艺，合力推动肉制品产业提质增效、绿色转型升级。

02肉制品行业自律与技术创新

主管部门代表围绕肉类食品生产经营监督管理要求及方向作分享，强调肉制品企业要切实压实食品安全主体责任，深化行业诚信体系与合规经营建设。会上，在市场监督管理总局指导下，中国肉类协会联合各地方协会及百余家企业，面向全行业发布《肉类行业自律公约》。

03主旨报告

在报告环节，北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟等30余位专家，围绕新质蛋白技术发展趋势、行业瓶颈与技术创新、高值化发展路径、食药物质管理政策，以及肉类包装发展趋势、全链包装布局、绿色低碳包装及产业化落地实践等议题作主旨报告。

王守伟在报告中系统阐述了新质蛋白的发展趋势与复合蛋白肉制品的创新实践，特别指出酵母蛋白作为微生物蛋白的重要代表，是构建复合蛋白肉制品体系的关键原料之一。

王守伟《复合蛋白肉制品关键技术创新与实践》

安琪食品与发酵工业技术支持高级工程师刘雪姣作《把握健康趋势，探寻肉制品破圈增长》专题报告，重点展示了安琪在肉制品行业的最新研究及应用成果。

立足行业健康化、品质化发展趋势，安琪紧扣肉类加工企业核心诉求，持续迭代“深度去腥、风味升级、清洁标签”等技术解决方案，加速微生物蛋白技术与传统肉制品加工的融合，挖掘低脂、高蛋白、高保水性新品的开发潜力，为产业链协同创新搭建全新平台。

刘雪姣《把握健康趋势，探寻肉制品破圈增长》

本次大会是安琪连续第三年承办肉制品行业年度盛会。多年来，安琪持续深化与肉制品行业的合作，业务覆盖从YE减盐增味到酵母蛋白营养赋能多个领域，合作层级从技术方案输出延伸至战略协同，始终紧扣行业发展趋势，回应企业真实需求。未来，安琪将继续以酵母科技赋能肉制品产业升级！