近日，由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会、江南大学联合主办第四届食品生物技术大会在无锡召开。

      大会以“食以生强，生以食特”为主题，邀请了包括7名院士在内的108位专家作主题报告，600多名来自高校、企业的代表参会，共同探讨现代食品生物技术前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合发展。

      受大会组委会邀请，安琪酵母股份有限公司总工程师、食品（质量）安全总监覃先武在会上作了题为《酵母与未来食品》的报告，分享了酵母在蛋白生产效率与能量、物质转化效率方面相较于植物、动物蛋白的突出优势，酵母蛋白在营养功能、加工性能、未来食品调味方面的特点和应用案例，以及酵母源营养源作为人造肉细胞培养基的主要组分在降低培养基成本的广阔应用前景，吸引了来自高校、企业的专家代表交流洽谈。

      通过此次参会，进一步展示了安琪在替代蛋白及未来食品领域的技术实力与积极贡献。