FBIF2024食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展于2024年6月25-27日在国家会展中心（上海）举办。

在全体大会上，安琪酵母联合健康食品品牌ffit8推出两款新品——牛轧糖蛋白棒及健康零食“蛋白牛轧糖”。

安琪  x ffit8 — 联名酵母蛋白棒新品发布

发布会上，北京工商大学食品与健康学院张玉玉教授通过翔实的实验数据，阐释了酵母蛋白的优势、补充酵母蛋白对肠道健康的正面影响。

安琪酵母蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库详细介绍了酵母蛋白的应用现状及前景展望。依托酵母蛋白的多重优势，其被广泛应用于素肉、高蛋白香肠等肉制品、素奶酪、乳品饮料、冷冻饮品、休闲膨化食品、烘焙及面点食品、蛋白棒、功能性食品、运动营养食品中，未来发展前景广阔。

ffit8创始人张光明在大会上表示：“2020年，ffit8用专业运动员级的优质WPI分离乳清蛋白+零食化的口感，定义了中国人的蛋白棒。今天，ffit8携手安琪，用科技创新酵母蛋白，打造出更符合国人需求和口味偏好的牛轧糖蛋白棒。从原料、工艺、口感、口味、性价比等方面大幅度创新突破，再次重新‘定义’蛋白棒！”

调味品与预制菜分论坛，孙合群—安琪酵母YE应用高级工程师，分享《不用选择：“更少的盐”与“更多的鲜”，都要！》

安琪酵母抽提物携“创新营养·降本增效——酵母蛋白”亮相同期举办的FBIF食品创新展，展示：减盐增鲜、清洁减糖、鲜活茶饮及素肉制品等最新方案成果。

更有安琪工程师在展会现场展示酵母蛋白的应用。