第十七届“安琪酵母杯”全国面包大赛开幕

安琪冷建新和黄东方两位焙烤专家现场点评

4月1日至2日，第十七届“安琪酵母杯”全国面包技术大赛首场预选赛在著名的面包师之乡江西资溪隆重举行。本次活动由江西省工商业联合会、抚州市人社局和资溪县政府主办。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、全国饼店委员会副会长王伟明、江西省人社厅相关负责人等领导出席，焙烤业界专家、参赛选手、参展企业代表及观展群众等1000余人参加。来自江西、湖北、浙江等地的近80名焙烤高手通过层层选拔，获得参加资溪赛区预选赛并角逐5月11日至12日上海全国总决赛名额的资格。

2016年第十七届全国焙烤职业技能竞赛活动共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目，分个人赛和团体赛两部分。赛事规模在上一届12个赛区的基础上扩大达到14个赛区，分别为郑州、成都、福州、北京、哈尔滨、新疆、海南、沈阳、南京、上海、广州、太原和资溪。安琪酵母股份有限公司作为亚洲酵母行业的龙头企业已经连续15年冠名全国面包技术大赛。公司烘焙中心副总经理冷建新，技术支持部部长、首席烘焙师黄东方应邀作为大赛现场评委全程参与赛事指导，在中国面包师之乡充分展示了安琪人的风采。

第十七届全国面包技术大赛选拔赛在资溪成功举办，为其焙烤行业技能人才提供了展示真才实艺的舞台，搭建了业界交流合作的平台，发现、选拔、培养了一批焙烤行业高技能人才，进一步提升了“资溪面包”品牌的知名度，为推动焙烤产业的发展升级提供了很好的技能人才支撑。

江西省抚州市资溪县是享有盛名的“中国面包之乡”。全县人口仅有12.6万人却走出了4万多人的“面包大军”，不仅将8000余家面包蛋糕店星罗棋布地镶嵌在全国1000多个大中城市，而且跨出国门走向俄罗斯、越南、缅甸等国家。如今，“资溪面包”集体商标正在积极申报注册，推出品牌直营店100多家，品牌化经营2600多家，企业化经营60余家，面包产业年创产值近50亿元，书写了一段县域经济发展的神话。大赛期间，还举办了资溪面包论坛峰会、“中国面包之乡”焙烤展示等系列精彩活动。