红糖开花馒头，七步轻松制作

 

红糖浓郁，花开蓬松，馒头香软，红糖开花馒头作为一款网红面点风靡南北！

安琪之前针对食品工厂与用户已推出5kg与25kg两款开花馒头预拌粉。

为了方便家庭制作，安琪现特别推出百钻1kg规格开花馒头粉~

 

 

复合配方，操作简单

与制作普通馒头工序一致，不用再加面粉、小苏打、食用碱等原料进行二次发酵

一公斤装，应用灵活

1kg规格，家庭少量制作更方便

醒发快速，仅一小时

馒头开花，香甜松软

 

红糖开花馒头制作方法

原料配方

百钻开花馒头粉500克，配方以半袋为例

百钻纯正红糖120克，古法红糖，蔗香浓醇

安琪耐高糖干酵母6克，营养健康发面快

水260克，常温水

做法步骤

01将百钻红糖和安琪高糖酵母分别化水

因为糖水浓度太高，不要将酵母一同混合

 

02将糖水和酵母水分别倒入开花馒头粉中

 

03和面，揉面至面团光滑

 

04将面团放在约35度环境中密封，发酵1小时

 

05将发好的面团揉搓成长条

 

06下剂成型，断面立着放在蒸笼中

 

07旺火蒸20分钟左右即可

 

小贴士

可将红糖换为白砂糖等糖类，但不能不放，否则无法开花哦~

 

 

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