重磅！安琪抗吸潮酵母抽提物（YE）出炉！

2020-05-27

很多企业都有这样的困惑

无论是方便面粉包、鸡精、鸡粉、排骨粉、休闲食品外撒料、咸味香精等等，想要提升风味，经常会用到肉类提取物、酵母抽提物(YE)这类鲜味物质丰富的原料。但这些原料在湿度较高的环境中使用，难免会出现吸潮问题，不仅影响使用便捷性，同时也会对粉体复合调味料的成品性状造成一定的影响。

但现在，福音来了！

风味升级，不吸潮！

安琪经过多年研发投入，对YE的制作工艺以及其中氨基酸、多肽、蛋白质等物质研究改进，重磅推出

安琪抗吸潮酵母抽提物（YE）

产品特点：

1. 独家产品，独特工艺——定向酶解技术、独特的后处理工艺及喷雾干燥工艺

2. 增鲜增味，风味升级—— 产品饱满醇厚，鲜味丰富，无杂味，更加”CLEAN”

3. 粉体流动性好，不吸潮——产品颗粒均匀，流动性好，长时间暴露在空气中不会大面积吸潮、结团，适应绝大多数生产环境。

对比试验

通过吸潮性对比试验，在同等高湿度的环境下分析普通YE和安琪抗吸潮YE增重及状态对比发现：安琪抗吸潮YE的状态特别是流动性上有极大的改善。

同时将两种YE以2%的添加量应用至粉体复合调味料中，通过分析状态对比发现：添加安琪抗吸潮YE的复合调味在高湿环境下的增重、颜色和流动性均有较大的改善。